01/07/2019 • CDD • Hôtel Martinez • CANNES

Demi chef de partie cuisine (H/F)

01/07/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Demi chef de partie cuisine (H/F)

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Description de l'offre

MISSIONS PRINCIPALES :
- Participer à la gestion d’une partie
- Participer à l'envoi des mets durant le service
- Entretenir l’outil de travail

DETAIL DES ACTIVITES (par missions principales) :

- Gérer une partie :
Coordonner les tâches de chacun afin de favoriser la fluidité du service,
S’assurer de la bonne application des consignes du Chef,
Assurer un haut niveau de qualité des mets servis,
Réaliser les préparations culinaires de sa partie,
Respecter et faire respecter les procédures de travail,
Respecter et faire respecter les protocoles HACCP et les consignes de sécurité
Remplacer le Chef de Partie durant ses absences.

-
RESULTATS ATTENDUS ET CRITERES DE PERFORMANCE :
- Satisfaction et fidélisation de la clientèle
- Respect des procédures de travail et normes d’hygiène et de sécurité
- Innovation et améliorations du service

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