27/07/2019 • CDI • Beau-Rivage Genève • GENEVE

Directeur du Chat-Botté (H/F)

27/07/2019 • OFFRE VENDÔM

Directeur du Chat-Botté (H/F)

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Description de l'offre

Comme un chef d’orchestre, vous encadrerez l’équipe de salle de notre restaurant
gastronomique, vous assurerez l’excellence de l’accueil et du service et vous représenterez la
signature gastronomique de la maison Beau-Rivage.
En étroite collaboration avec notre talentueux chef de cuisine, Dominique Gauthier, vous veillerez
aux résultats financiers du restaurant, tout en respectant les rendements financiers
(fréquentation, ticket moyen…). Afin de développer et stimuler la notoriété du restaurant, vous
mettrez en place des actions de promotion et de communication, en partenariat avec le Chef de
cuisine et le support marketing.
La Cave réunit des flacons prestigieux et vous accompagnerez les sommeliers à son bon
développement.
Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez également les responsabilités suivantes :
• Répondre aux demandes des clients et anticiper leurs besoins. Offrir une qualité de
service mémorable et selon les règles de préséance et/ou protocolaires.
• Gérer les demandes particulières et plaintes clients.
• S’assurer de la parfaite rédaction des supports (menus, flyers…) et de la bonne
communication des ordres de service concernant le restaurant.
• Encadrer, former, motiver et développer votre équipe, dans le respect des valeurs de la
maison.
• Recruter, planifier et évaluer votre équipe, en répondant aux besoins liés à l’activité de
l’entreprise.
• Participer aux réunions opérationnelles, communiquer les informations.
• Superviser les animations et les événements culinaires, en étroite collaboration avec le
Chef et la Coordinatrice Restauration.
• Mettre à jour la base de données des clients, alimenter les cardex et communiquer avec
les services pour anticiper les besoins de notre clientèle.
• Veiller au bon suivi des clients débiteurs.
• Participer à l’élaboration des budgets.
• Suivre et mettre en place les actions relatives aux audits de qualité (LQA, hygiène…)
• Veiller aux inventaires et aux stocks du restaurant et de la cave, faire les demandes
d’achat dans le respect des budgets.

Nous vous offrons :
• Un cadre de travail exceptionnel
• Le savoir-faire d’une maison de renommée
• Une ambiance de travail positive et dynamique
Si vous êtes sensible à l’esprit familial d’une entreprise où les relations humaines, la performance
et la progression personnelle de chaque collaborateur sont des priorités, alors transmettez-nous
votre candidature

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