03/04/2019 • CDD • InterContinental Paris Le Grand • PARIS

Maître d'hôtel Café de la Paix CDD (H/F)

03/04/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Maître d'hôtel Café de la Paix CDD (H/F)

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Description de l'offre

Il participe activement à l’optimisation des ventes de son département.

Au cours de ses contacts avec le client, il doit promouvoir les autres services offerts de l’hôtel.

Il a une connaissance approfondie des articles de la carte et des plats du jour, avec leur composition et leur prix, de manière à pourvoir répondre à toute demande d’information de la part du client.

Soucieux d’améliorer constamment l’efficacité et l’organisation du Service, il soumet à sa hiérarchie toute suggestion d’amélioration, et après approbation et information adéquate, participe à sa mise en application.

En fonction Chef de rang :
Il assure la bonne disposition de la salle, et est responsable de la mise en place de son rang.
Il assure le bon ordre du petit matériel et en vérifie la propreté.
Il respecte l’emploi du linge ainsi que le matériel mis à sa disposition
Il participe à toutes les taches de préparation et mise en place, et à toutes les taches de routine dans les offres
Il prend des commandes.
Il coordonne son service en fonction de la diversité des articles choisis par les clients à une même table et dans son rang.

En fonction Maître d’Hôtel :
Il répond au téléphone et enregistre les réservations
Il est responsable du changement journalier des menus et de leur bonne présentation
Il accueille les clients, prend les commandes et sert les clients avec un maximum de diligence
Il assure les opérations courantes du service (mise en place, débarrassage, approvisionnement du buffet…) et s’assure d’une rotation optimale des tables
Il surveille l’entretien et le nettoyage du restaurant.

Il s’assure le bon ordre du petit matériel et en vérifie la propreté.

Il assure la liaison entre le Restaurant et la Cuisine.

Il peut être amené à remplacer le Chef de rang en son absence.

Il respecte et fait respecter l’emploi du linge ainsi que le matériel mis à sa disposition.

Il participe à toutes les taches de préparation et mise en place, et à toute les taches de routine dans les offices, et en particulier :
Il assure l’entretien courant du matériel, des équipements et du sol dans les offices : nettoyage, rangement…
Il trie et compte le linge sale, l’échange à la lingerie, compte et range le linge propre
Il s’assure d’un approvisionnement suffisant à l’office de matériel, denrées alimentaires, produits d’entretien, à cette fin, il communique à sa hiérarchie les besoins de l’office, afin que les commandes soient faites en temps voulu.

Il applique et fait appliquer toutes les procédures en vigueur.
A la demande de sa hiérarchie, il applique toute nouvelle procédure immédiatement.

Il informe sa hiérarchie de tout incident ou réclamation survenue dans le déroulement de son travail.

Constamment à l’écoute des clients, il prend en compte leurs réflexions et commentaires, et les communique à sa hiérarchie.
Relations clientèle
D’excellente présentation, il doit constamment veiller à faire preuve d’amabilité et de courtoisie avec l’ensemble des personnes qu’il peut être amené à rencontrer au cours de l’exercice de son activité.
Finance/ Budgets
Il manifeste en permanence dans l’exercice de son activité la prise en compte de l’intérêt de l’entreprise, dans le respect des budgets et procédures en vigueur au sein de l’établissement.
Gestion d’équipe
Il doit constamment veiller aux travaux effectués par ses collaborateurs.

 

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