13/06/2019 • Contrat Saisonnier • Hôtel de Paris - Saint Tropez • SAINT-TROPEZ

Chef de rang

13/06/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de rang

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Description de l'offre

Dans le cadre de vos fonctions de Chef de rang, vous aurez pour mission de :
- Assurer la mise en place de votre rang dans le respect de la démarche qualité et des procédures en vigueur,
- Assurer un service et un suivi discret et efficace de son rang pour chaque table en respectant les protocoles établis en restauration, être à l’écoute des clients,
- Connaître et maitriser les cartes ainsi que les différentes offres permanentes et offres du jour en restauration,
- Assurer la formation et le suivi de service de votre/vos commis tout au long du service en communiquant avec ce(s) dernier(s) afin  de constituer le binôme ou l’équipe le/la plus efficace possible, être à leur écoute et favoriser le dialogue,
- Assurer la communication avec le personnel « attribué » afin de lui transmettre consignes, planning d’activité, informations sur l’entreprise,
- Assurer chaque jour avec son Maître d’Hôtel et son équipe, le débriefing des précédents services effectués ainsi que le briefing des services à venir, dans un souci d’amélioration permanente du service,
- Assurer le renfort du service banquet lorsque les nécessités de service le requièrent,
- Vérifier et suivre les « bons » lors du service afin d’en contrôler et d’en garantir la facturation,
- Respecter les consignes de sécurité, d’hygiène et de standards de service de l’Hôtel,
- Etre vigilant quant à l’application et au respect des règles de sécurité (humaine et matérielle).

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