13/05/2019 • CDD • Hotel Royal Evian Resort • NEUVECELLE

Chef de partie confirmé – HOTEL ROYAL***** PALACE

13/05/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de partie confirmé – HOTEL ROYAL***** PALACE

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Description de l'offre

Vous intégrez l'équipe de la cuisine de l'hôtel Royal en qualité de Chef de partie confirmé, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
Vous réalisez la production culinaire selon les directives du chef de cuisine.
Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis.
Vous êtes moteur dans l’élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
La brigade dispose d’une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.

 

 

Plusieurs CDD de saison à pourvoir du 03/06/2019 au 03/11/2019 (possibilité de CDI par la suite)

39h/semaine

Remboursement A/R 2nde classe SNCF

Possibilité de logement 

Avantage nourriture

Tenues fournies et blanchies

Mutuelle d'entreprise

 

Salaire : 2100€ brut mensuel (base 169h/mois)

"Tous nos postes sont ouverts aux personnes reconnues travailleur handicapé"

 

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