12/04/2019 • CDI • La Villa Florentine, Relais & Châteaux • LYON

Chef Sommelier

12/04/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef Sommelier

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Description de l'offre

Notre établissement 5*, Relais & Châteaux, La Villa Florentine, situé au cœur de Fourvière à Lyon 5, abrite Le Restaurant gastronomique étoilé « Les Terrasses de Lyon ».

 

Nous recherchons notre CHEF SOMMELIER F/H

 

Au sein d’une équipe dynamique de 8 personnes expertes dans leur domaine d’activité et dans une ambiance chaleureuse et décor raffiné, vous aurez pour missions :

- Elaborer la carte des vins en lien avec le directeur d'établissement

- Garantir la bonne gestion de la Cave (Stocks, conservation, choix vins…)

 - Accueillir, guider et être au service des clients (identification et anticipation des besoins)

 - Délivrer un service de qualité avec constance et rigueur

 - Conseiller et être force de proposition pour accorder les vins avec les mets choisis

 - Présenter l'ensemble des services aux clients afin de favoriser la vente

- Contribuer à la bonne organisation et gestion du service

- Effectuer le service des plats et vins à table, en respectant les règles de la profession.  

   

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