20/02/2019 • Contrat Saisonnier • Royal Champagne Hotel • CHAMPILLON FRANCE

Chef de rang (H/F)

20/02/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de rang (H/F)

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Description de l'offre

Le Royal Champagne Hotel & Spa recrute un Chef de Rang. Rejoignez nos équipes et participez à cette belle aventure aux côtés de notre chef Jean-Denis RIEUBLAND, Meilleur Ouvrier de France.

Principales missions : 
Le Chef de Rang est en charge d’effectuer le service au restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
 
Rôle :
Accueillir le client
Garantir la qualité du service et des produits proposés
Gérer la mise en place et l’approvisionnement du restaurant
Gérer la facturation
Veiller à la propreté de son lieu de travail

Gestion :
S’assurer de la clarté des commandes prises et transmises  en cuisine
S’assurer de la mise en sécurité constante de la caisse
S’assurer la propreté de la zone de travail
 
Opération du restaurant :
Assurer la mise en place du restaurant et son nettoyage 
Prendre les commandes au restaurant
Veiller à répondre rapidement aux demandes du client
S’assurer constamment par le regard du bien être du client
Etablir les factures et procéder aux encaissements
Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiène
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie
Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture du restaurant
Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars
Peut être amené à préparer et monter un plateau room service
Peut être amené à remplacer un barman et/ou assurer temporairement le service d’une manifestation
Assurer une parfaite confidentialité concernant le client
 
Commercialisation :
Personnaliser l’accueil
Connaître et mettre en valeur les promotions, les mets et les produits du restaurant
Conseiller le client sur le choix des mets et l’association avec les vins
Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidélise
Optimiser le ticket moyen et les ventes
Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

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