01/07/2019 • CDD • Le Barthélémy • SAINT-BARTHÉLÉMY

Sommelier (H/F)

01/07/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Sommelier (H/F)

le-barthelemy-mg-1709

Description de l'offre

Le Barthélemy Hôtel & Spa recherche un(e) Sommelier (à partir du 14 octobre 2019) :

Sous la responsabilité de la Direction Restauration, le Sommelier aura pour missions principales :
Service
• Prise de commande
• Service des boissons
• Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
• Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)

Achat
• Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
• Réception et contrôle des livraisons
• Gestion des approvisionnements et du stock
• Réalisation d’inventaires

Gestion de la cave
• Conception de la carte des vins et autres boissons
• Organisation de la cave
• Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• Mise en place de la cave du jour
• Actualisation de la carte et de la cave

Commercialisation et conseil
• Accueil du client et présentation des produits
• Dégustation des boissons
• Proposition de choix en fonction des mets consommés
• Actions de promotion sur certains produits
• Conseil à sa hiérarchie pour développer

Liste non exhaustive
Peut être amené à effectuer le service suivant l'activité

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