19/08/2019 • Contrat Saisonnier • Hôtel Mont-Blanc • MEGEVE

Chef de cuisine (H/F)

19/08/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de cuisine (H/F)

hotel-mont-blanc-Hôtel Mont-Blanc (1)

Description de l'offre

Hotel Mont Blanc à Megeve recrute CHEF DE CUISINE

Garant de la qualité de toute la cuisine (alimentation) servie dans l’établissement.

Responsable  des protocoles d’élaboration de la production culinaire.

Garant de la stricte application des règles de législation, d’hygiène et de sécurité.

Encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge.

Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d’œuvre, des achats, des inventaires, des stocks.

Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d’achats et de productions internes.

Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l’établissement.

Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l’utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique.

Responsable de l’entretien et du respect du matériel de la cuisine

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