20/02/2019 • Contrat Saisonnier • Royal Champagne Hotel • CHAMPILLON FRANCE

Plongeur (H/F)

20/02/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Plongeur (H/F)

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Description de l'offre

Le Royal Champagne Hotel & Spa 5* situé à Champillon, en Champagne, recrute pour compléter sa brigade aux côtés de Jean-Denis RIEUBLAND, Meilleur Ouvrier de France, un Plongeur.

Principales Missions
Le plongeur est en charge d’assurer un haut niveau de service et de veiller au bon fonctionnement de la plonge.
Rôle :Assurer l’entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle et ustensiles de cuisine
Contrôler et effectuer la mise en place ainsi que le nettoyage du matériel de l’équipe
Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP et suivant le plan de nettoyage
Participer à la bonne relation entre la cuisine, la salle et la plonge
Veiller à créer une bonne ambiance de travail
Gestion :
Veiller à ce que les produits de nettoyage soient stockés en respectant les normes HACCP
Veiller au contrôle des dosages des produits
Effectuer les inventaires
Opération :
Contrôler la qualité et le respect des procédures de travail
Contrôler le respect des règles d'hygiène et sécurité
Organiser et contrôler le travail de son équipe
Assister le Chef de cuisine et le sous chef
Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock
Commercial :
Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration
Participer au succès de l’hôtel par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable
Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

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