04/03/2019 • CDD • Restaurant Serge Vieira • CHAUDE-AIGUES

Chef de Rang (H/F)

04/03/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de Rang (H/F)

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Description de l'offre

Marie-Aude et Serge Vieira (Bocuse d’Or 2005) cherchent leur futur chef de rang pour la saison à venir, de fin mars à fin novembre. Le restaurant gastronomique Relais et Châteaux Serge Vieira, 2 macarons au guide Michelin, est installé dans le château de Couffour à Chaudes-Aigues dans le Cantal, dans un lieu unique, entre charme médiéval et architecture contemporaine. Au sein d’une équipe jeune et passionnée, le futur chef de rang sera sous la responsabilité de Marie Aude Vieira, directrice de l’établissement, et du chef sommelier Jean-François Lemoine, également maître d’hôtel. 

Sa mission sera de :

-Participer à la préparation et au bon déroulement du service en salle

-garantir l'accueil et le suivi des tables placées sous sa responsabilité

-offrir une qualité de service sur-mesure pour chaque table selon les indications du maître d'hôtel

-accompagner les commis de salle en transmettant son savoir faire par son exemplarité

-Travailler en équipe 

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