04/04/2019 • CDI • Marriott Paris Champs Elysées • PARIS

Bar manager (H/F)

04/04/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Bar manager (H/F)

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Description de l'offre

Le Responsable Bar est responsable de la qualité du service et des prestations servies au Lobby bar.
Il assure une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle, et s’assure de leur faire passer un moment exceptionnel.
Il effectue la supervision et la coordination journalière du service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.
Il est force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la profitabilité du service.
Il élabore le développement et l’accompagnement de son équipe.

Fonctions opérationnellesS’assure que les clients passent un moment d’exception
S’assure de la propreté de son point de vente (cartes, portes additions, tables, chaises, étagères)
Supervise la mise en place du bar.
Supervise et réalise la confection de cocktails.
Supervise et assure une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
Participe activement à l’optimisation des ventes de son service.
Participe à créer et maintenir une ambiance saine de travail.
Participe aux inventaires mensuels au niveau du Bar
Est responsable des scores des audits effectués dans son service.
Est en charge de la création de nouveaux cocktails avec son équipe. 
Fonctions administratives 
Est responsable de la gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…)
Réalise ou valide la réalisation et le suivi des plannings en tenant compte des prévisions de l’activité de l’hôtel.
 
Fonctions financières Est responsable de la gestion financière au sein de son point de vente (contrôle de caisse, audits, blind drop, payments, clôture de facture)
S’assure que les procédures sont respectées et mise en application journalièrement
 
Fonctions managériales :Supervise l’organisation et la coordination journalière du service.
Encadre l’équipe de son service.
Participe aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles auxquelles les chefs de service sont conviés.
Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, relationnel…).
S’assure de l’organisation et de l’animation des briefings et réunions mensuelles du service.
Participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de son équipe. Conduit des entretiens annuels d’évaluation.
Veille à l’application des standards, procédures de service et normes HACCP en vigueur au sein de l’hôtel.
Suivi, coaching des membres de son équipe
Gère les conflits et les problèmes disciplinaires dans son point de vente, en collaboration avec le département des ressources humaines et selon la législation du travail.
Représente le comité de direction dans ses interactions avec les employés, et de se fait respecte les décisions de ses supérieurs et s’en fait le vecteur.

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