07/06/2019 • CDD • Hôtel Christopher • SAINT-BARTHÉLÉMY

Chef de Partie pâtisserie (H/F)

07/06/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Chef de Partie pâtisserie (H/F)

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Description de l'offre

Le Chef De Partie Pâtisserie est un pâtisser confirmé.

Le Chef De Partie Pâtisserie véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

 

Ses principales missions sous la responsabilité du Second, du Sous Chef et du Chef Exécutif sont :

- Mise en place du service.

- Réalisation des prestations préliminaires selon les recettes de base (crèmes, pâtes, sauces, coulis …).

- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.

- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.

- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

- Former ses commis.

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