07/01/2020 • Contrat Saisonnier • Hôtel de Paris - Saint Tropez • SAINT-TROPEZ

Sous-chef de cuisine

07/01/2020 • OFFRE PUBLIQUE

Sous-chef de cuisine

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Description de l'offre

Dans le cadre de votre mission de Sous-Chef de cuisine, vous aurez l’importante mission d’assister et de suppléer le Chef Exécutif dans ses fonctions. Vous gèrerez et coordonnerez les différents secteurs de production, superviserez et encadrerez les équipes en place, veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des normes HACCP.
 
Vous participerez activement à la production des différentes prestations, assurerez les cuissons, dresserez durant le service en respectant les standards et procédures instaurés au sein de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.
 
Vous participerez à l’encadrement et à la formation de la Brigade, superviserez les mises en place, l’application des bonnes techniques en cuisine, la bonne utilisation des matériels, le nettoyage des équipements et des locaux. Vous serez également force de proposition auprès du Chef Exécutif dont vous serez le véritable bras droit.

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