01/07/2019 • Autre • Le Barthélémy • SAINT-BARTHÉLÉMY

Demi-chef de partie cuisine (H/F)

01/07/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Demi-chef de partie cuisine (H/F)

le-barthelemy-mg-1709

Description de l'offre

Le Barthélemy Hôtel & Spa 5* recherche un(e) demi-chef de partie cuisine (octobre 2019)  :

Le demi-chef de partie cuisine est responsable d’un secteur de la cuisine. Il doit en assurer l’organisation, la coordination et le service. Il doit également assurer la production des plats de son secteur conformément aux fiches techniques. Le demi-chef de partie contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.  Il est en charge des commis de cuisine et stagiaires. Le demi-chef de partie assiste le chef de partie. Il dresse et envoie les plats tout en s’assurant de la qualité de la conformité des standards attendus par l’établissement.
Le demi-chef de partie respecte et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité : marche en avant/ GBPH/HACCP

Il fait appliquer quotidiennement les valeurs de l’établissement : Intégrité, Passion, Excellence, Humilité

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