25/09/2019 • CDI • InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa • Bora-Bora

Sous-Chef Cuisine

25/09/2019 • OFFRE PUBLIQUE

Sous-Chef Cuisine

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Description de l'offre

Sous la direction générale du Chef Exécutif et du Chef Pâtissier Exécutif, et selon les Polices et Procédures établies par InterContinental® Hôtels Group et l’InterContinental® Bora Bora Resort & Thalasso Spa, il/elle :

• Connaît parfaitement l’organisation d’une cuisine et maîtrise tous les postes de la brigade,
• Seconde le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier Exécutif et les remplace en leur absence,
• Participe à l’élaboration des menus, les plats de la carte, veille au déroulement du service et à la qualité de la production,
• Veille au respect des standards de l’Enseigne InterContinental® ainsi qu’aux normes d’hygiène et de sécurité.

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