20/11/2018 • CDI • Domaine de Verchant • CASTELNAU-LE-LEZ

Directeur de la Restauration (H/F)

20/11/2018 • OFFRE PUBLIQUE

Directeur de la Restauration (H/F)

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Description de l'offre

Passionné(e) par la restauration, vous animerez les équipes des salles de nos deux restaurants.
Vous souhaitez relever le défi de la gestion de nos restaurants gastronomique et bistronomique La Plage By Verchant et vous dépasser pour atteindre vos objectifs qualitatifs et financiers en équipe, sous la responsabilité du directeur général.

Vos Responsabilités
Assurer le bon fonctionnement de nos deux restaurants:superviser et contrôler les opérations du restaurant en respectant les standards de qualité, partenariat avec chefs de cuisine, la DG, participer aux réunions de service.
Établir d' excellentes relations avec la clientèle,
Surveiller l'aspect financier de l'opération, optimiser le CA en garantissant le plus haut niveau de qualité de service
gérer les stocks et les commandes en relation avec l'économat
gérer et animer les équipes, établir les planning,former et encadrer les nouveaux arrivants

Expérience en Relais et Chateaux et Bistrot requise

Profil recherché

Capacité à mobiliser une équipe et/ou des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'objectifs partagés
Capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d'ouverture d'esprit
Capacité à faire des choix pour agir, à prendre en charge son activité et à rendre compte, sans devoir être encadré de façon continue

Compétences Obligatoires

anglais courant
excellent relationnel
qualités manageriales
techniques de service

Description de l'entreprise

"L'endroit a toutes les qualités de "l’ailleurs", un endroit qui vous déconnecte du monde sans faire de vous un étranger. Le Domaine de Verchant est un territoire à part entière, un lieu entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux comme une maison de famille" Chantal et Pierre Mestre. Les nouveaux propriétaires ont réhabilité ce lieu unique avec passion pendant cinq ans pour le transformer en un luxueux hôtel doté d’un sublime spa, au coeur d’un vignoble remis en valeur.

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20-11-2018 • CDI • Domaine de Verchant • CASTELNAU-LE-LEZ
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