14/11/2018 • Stage • Molitor Paris • PARIS

Stage pâtisserie (H/F)

14/11/2018 • OFFRE PUBLIQUE

Stage pâtisserie (H/F)

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Description de l'offre

Technique métier/production

  • Fabriquer les éléments primaires nécessaires à la constitution des desserts conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
  • Entretenir la chambre froide et rangement des légumes

Attitudes/ Relation d’équipe:

  • Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
  • Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
  • Donner une bonne image de l’établissement et de la marque par son attitude et son comportement
  • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
  • Respecter sa hiérarchie
  • Remonter à son supérieur hiérarchique toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l’ambiance au sein du département restauration

Gestion

  • Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
  • Eviter tout gaspillage de marchandise
  • Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Respect de la matière première

Profil recherché

Rigueur et méthode
Rapidité et efficacité
Capacité d’écoute et d’adaptation
Sens du détail et de la qualité
Sens de l’observation et de l’organisation
Appliquer les codes de communication interne

Description de l'entreprise

117 chambres et 7 suites opérées par MGallery by Sofitel tels des cocons 5 étoiles à la décoration sobre et épurée signés Jean Philippe Nuel, vous attendent pour un séjour hors du temps et de la ville dans un lieu vibrant de créativité.

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14-11-2018 • Stage • Molitor Paris • PARIS
Stage pâtisserie (H/F)

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