14/11/2018 • Stage • Molitor Paris • PARIS

Stage pâtisserie (H/F)

14/11/2018 • OFFRE PUBLIQUE

Stage pâtisserie (H/F)

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Description de l'offre

Technique métier/production

  • Fabriquer les éléments primaires nécessaires à la constitution des desserts conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
  • Entretenir la chambre froide et rangement des légumes

Attitudes/ Relation d’équipe:

  • Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
  • Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
  • Donner une bonne image de l’établissement et de la marque par son attitude et son comportement
  • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
  • Respecter sa hiérarchie
  • Remonter à son supérieur hiérarchique toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de l’ambiance au sein du département restauration

Gestion

  • Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
  • Eviter tout gaspillage de marchandise
  • Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Respect de la matière première

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