12/12/2018 • CDI • La Réserve Paris Hotel and Spa • PARIS

Sous-chef pâtissier (H/F)

12/12/2018 • OFFRE PUBLIQUE

Sous-chef pâtissier (H/F)

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Description de l'offre

La Réserve Paris Hotel & Spa, adresse confidentielle où l’art de vivre à la française s’exprime avec élégance et simplicité, recrute un(e) Sous-Chef Pâtissier pour rejoindre le Chef Jérôme Banctel, 2 étoiles au Guide Michelin et son équipe.

Si vous rejoignez la brigade, vous serez en charge de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires proposées aux clients pour un point de vente ou une partie de la cuisine sous la houlette du Chef Exécutif.
Vous organisez les activités des cuisines et managez les personnels dont vous avez la charge et êtes garant de la qualité de service délivré au client.
Vous êtes responsable de l’ensemble des coûts (nourriture et personnel) de façon a garantir la rentabilité des cuisines.

Vous serez chargé d'établir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, élaborer de nouvelles recettes propres à promouvoir le point de vente en participant au budget prévisionnel et à la fixation des prix. 

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