21/11/2018 • CDI • Molitor Paris • PARIS

Demi chef de partie (H/F)

21/11/2018 • OFFRE PUBLIQUE

Demi chef de partie (H/F)

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Description de l'offre

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu souhaites rejoindre une équipe jeune et dynamique ? Rejoins-nous !
Votre poste aura un réel impact en terme de satisfaction dans l'expérience du client.

Vous représentez l'esprit et le service de Molitor.

VOTRE CONTRAT
CDI, 39h par semaine, horaires sans coupure.

VOS AVANTAGES
Mutuelle, prévoyance, intéressement, 13e mois.

VOS MISSIONS
Le demi chef de partie participe à la coordination du travail de son partie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.
Il/elle est garant(e) du respect de l'hygiène dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.

Vous aurez les missions suivantes :
• Fabrique et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Est impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs de son service - en respectant scrupuleusement les fiches techniques - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Dirige et contrôle les commis
• Gère le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
• Réalise les préparations culinaires en respectant les règles d'hygiène et en minimisant les pertes
• Termine certaines préparations et aiderez au dressage des assiettes
• Remplace les postes inférieurs en cas de besoin
• Participe aux inventaires
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

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