11/04/2019 • CDI • La Réserve Genève - Hotel, Spa and Villas • BELLEVUE

Sushiman (H/F)

11/04/2019 • OFFRE VENDÔM

Sushiman (H/F)

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Description de l'offre

Sous la responsabilité du Chef Executif, votre mission sera de contribuer à la préparation préliminaire des différents plats en respectant les directives données et les standards en vigueur.

Vos principales responsabilités seront :

  • Vous disposez impérativement d'une expérience de 10 ans minimum en cuisine japonaise
  • Vous maîtrisez l’ensemble des produits et techniques de fabrication pour la cuisine asiatique.
  • Fabriquer l’ensemble des produits de la gamme en respectant les procédures en vigueur california, maki, sushi, tataki, sashimi, pan’roll, découpe de poissons
  • Assurer la découpe du poisson
  • Garantir l’hygiène de la cuisine et la sécurité alimentaire lors de la fabrication
  • Garantir la qualité des produits fabriqués
  • Appliquer les standards propres à l’établissement
  • Entretenir et maintenir son poste de travail propre
  • Respect des procédures d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)

Profil recherché

  • Vous disposez d’une formation en école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, Bac Pro, Brevet Professionnel, Mention Complémentaire…).
  • Organisation, rigueur, force de proposition, dynamisme, réactivité, autonomie.
  • Vous justifiez d’une expérience professionnelle minimum de 6-7 ans sur une fonction similaire idéalement acquise dans un restaurant Japonais.
  • De langue maternelle française, anglais un atout

Poste à pourvoir au plus tôt

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions de ne pas prendre contact par téléphone, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail.

Seuls les dossiers correspondants à ce qui précède seront traités.

Description de l'entreprise

Au coeur d'un parc de 4 hectares, au bord du lac Léman... La Réserve Genève, à seulement 5 km du centre de Genève, 3 km de l'aéroport international, sur 4 hectares au bord du lac Léman, une réserve de bonheur bien cachée, réservée aux seuls initiés. Un territoire secret loin des regards Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au delà du parc… Miracle ou mirage ? Certains lieux dégagent un pouvoir mystérieux, comme si des ondes d’harmonie positive créaient un sentiment de plénitude, de connexion naturelle avec soi. La Réserve Genève en fait partie. Pour une nuit ou pour quelques jours, sensation délicieuse de se retrouver comme chez soi dès les premiers instants. Lové dans un fauteuil club en cuir fauve devant la cheminée monumentale, l’hiver. Lézardant au soleil au bord de la piscine, l’été. Bienvenue à La Réserve Genève - Hotel and Spa.

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11-04-2019 • CDI • La Réserve Genève - Hotel, Spa and Villas • BELLEVUE
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