22/02/2019 • CDI • Restaurant Anne-Sophie Pic • VALENCE

Adjoint de direction exploitation (H/F)

22/02/2019 • OFFRE VENDÔM

Adjoint de direction exploitation (H/F)

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Description de l'offre

Prenez en main votre destin professionnel et choisissez un groupe en plein développement ! Depuis plus de 20 ans, Anne-Sophie Pic et David Sinapian, accompagnés par une équipe fidèle et dévouée, consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres). Le groupe PIC se développe dans tous les métiers de la restauration : gastronomie (restaurants 1, 2 et 3 étoiles Michelin), brasserie traditionnelle française, restauration rapide, restaurant de palace, catering et traiteur haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, école de cuisine, épicerie et boutique, développement de produits, consulting. Anne-Sophie PIC, seule femme chef française triplement étoilée recherche pour son restaurant gastronomique de Valence son(sa) prochain(e) Adjoint(e) de direction exploitation (H/F). Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir l'univers culinaire d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger. Vos missions principales sont les suivantes : Assiste et remplace le Directeur d’exploitation pendant son absence- Accueil clients : garantit et organise la qualité de la relation client au quotidien, accueille et suit les clients VIP, suit les évènements groupes et séminaires, ... - RH : assure la relation avec le service RH (suivi des heures, plannings et absences et congés divers, suivi d’intégration des nouveaux collaborateurs et définition des besoins de personnel, disciplinaire, …) - Suivi qualité : suivi des standards de qualité de la marque PIC, réponse aux commentaires clients, suivi des scores de performance, mise en place de réunions qualité inter-services, - Budget : prépare avec le directeur d’exploitation le budget annuel et en assure le suivi en lien avec le RAF et le responsable des achats, analyse les écarts, ... - Comptabilité : contrôle des factures et validation des dépenses générales, - Réseaux et Digital : Mise à jour des sites internet de l’hôtel, envoi des informations aux chefs de services, … - Hébergement : veille à l’application des règles d’hygiène, établit la politique commerciale de l’établissement - Sécurité bâtiments : assure avec vigilance surveillance et fermeture des bâtiments - Restauration : vérification de la cohérence des « fiches techniques », suivi des ratios, analyse des performances des restaurants (F&B), veille au respect des règles HACCP, - Maintenance : assure l’organisation et le suivi des interventions maintenance et travaux programmés, organise et contrôle la sécurité des collaborateurs et le suivi de consignes, - Projets : assure la conduite et le développement de projets confiés par sa direction  

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