01/06/2020 • CDD

Second de cuisine (h/f)

OFFRE PUBLIQUE

Second de cuisine (h/f)

Description de l'offre

Le/la Second assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions.
Véritable bras droit, il/elle est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Le/la Second est adaptable car il est positionné entre le Chef et la Brigade, il/elle a également un rôle crucial de transmission d’information ascendante et descendante.


Le Second véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses activités sous la responsabilité du Chef Exécutif :

 

  Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
  Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
  Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
  Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
  Gestion des tâches administratives et des plannings.
  Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
  Aider à faire évoluer les collaborateurs.
  Faire reconnaitre son autorité.
Liste non exhaustive.

Vous aurez à travers ces missions, l'occasion mettre en valeur vos compétences et votre expérience, dans le cadre idyllique de l'île de Saint Barthelemy.

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Détails de l'offre

Date de publication

01/06/2020

Type de contrat

CDD

Fonction

Sous-Chef

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01-06-2020 • CDD • Hôtel Christopher • SAINT-BARTHÉLÉMY
Second de cuisine (h/f)

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