07/05/2020 • Stage

Stage Commis de salle (H/F)

OFFRE PUBLIQUE

Stage Commis de salle (H/F)

Description de l'offre

Le/la stagiaire au poste de Commis de Salle sera placé(e) sous les ordres du Responsable restauration, de son Assistant, et des Chefs de rang.

Il/elle participera aux divers travaux en salle : mise en place et débarrassage de la salle, accueil des clients et prise des commandes, s’assurer de la propreté des lieux et de la vaisselle et couverts etc.... 

Selon ces capacités, il/elle pourra participer à des tâches plus complexes, comme le service et découpe de certains mets. 

 

MISSIONS

CAPACITES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

  • Être souriant(e), disponible, discret(e), agréable
  • Avoir une tenue vestimentaire irréprochable ainsi qu’un langage adapté
  • Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise
  • Analyser rapidement le besoin du client pour le conseiller dans ses choix
  • Anticiper les conflits avec les collègues
  • Exercer sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes du client
  • Favoriser la politique commerciale de l’établissement
  • Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle
  • Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
  • S’adapter à la diversité des clientèles
  • Evoluer en équipe en appliquant la hiérarchie interne
  • Veiller au bien-être du client

 

CAPACITES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

  • Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
  • Respecter les étapes du service
  • Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
  • Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Participer à la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident. (Accueillir les clients, présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour, conseiller le client, établir une commande, veiller au suivi des commandes, assurer le renouvellement du pain, des boissons, des ménagères…)
  • Participer au débarrassage et redressage les tables
  • Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
  • Participer au nettoyage et la plonge du matériel de la salle
  • Placer le client au centre de son activité et de sa mission
  • S’organiser pour minorer les temps d’attente du client
  • Participer à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

 
Cette liste n'est pas exhaustive et non limitative

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Détails de l'offre

Date de publication

07/05/2020

Type de contrat

Stage

Fonction

Commis de salle (H/F)

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07-05-2020 • Stage • Hotel Les Roches Rouges • Saint-Raphaël
Stage Commis de salle (H/F)

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