20/10/2020 • Contrat Saisonnier

Commis de Cuisine PDJ (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

OFFRE PUBLIQUE

Commis de Cuisine PDJ (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

Description de l'offre

Sous la direction de/de la Chef de cuisine, du/de la second et des Chefs de partie, le Commis de cuisine petit-déjeuner est en charge des préparations culinaires du petit-déjeuner.

 

PRODUCTION CULINAIRE

  • Assurer la mise en place et le nettoyage
  • Réaliser les préparations préliminaires
  • Approvisionnement, stockage et réalisation d’inventaires
  • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
  • Réaliser quelques viennoiseries avec le pâtissier
  • Réaliser la mise en place des petits déjeuners (charcuterie, fruits frais, crudités, plateaux de fromages.)
  • Réaliser de la cuisson des œufs, omelettes sur commande de la clientèle.

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

  • Déterminer des besoins en matériel
  • Nettoyage du matériel
  • Aide le chef de partie pâtisserie et le chef du garde-manger dans leurs différentes mises en place

HYGIENE ET SECURITE

  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

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Détails de l'offre

Date de publication

20/10/2020

Type de contrat

Contrat Saisonnier

Fonction

Commis de cuisine (H/F)

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20-10-2020 • Contrat Saisonnier • Le Fitz Roy • SAINT MARTIN DE BELLEVILLE
Commis de Cuisine PDJ (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

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