01/06/2020 • CDD

Chef de partie pâtisserie (h/f)

OFFRE PUBLIQUE

Chef de partie pâtisserie (h/f)

Description de l'offre

Le / la Chef De Partie Pâtisserie est un pâtisser confirmé.

Il/elleest en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place.
Sur les indications du Chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités !

Il/elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses principales missions sous la responsabilité du Second et du Chef Exécutif sont :
- Mise en place du service.
- Réalisation des prestations préliminaires selon les recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.

Liste non exhaustive.

Vous aurez à travers ces missions, l'occasion mettre en valeur vos compétences et votre expérience, dans le cadre idyllique de l'île de Saint Barthelemy.

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Détails de l'offre

Date de publication

01/06/2020

Type de contrat

CDD

Fonction

Chef de Partie Pâtisserie

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01-06-2020 • CDD • Hôtel Christopher • SAINT-BARTHÉLÉMY
Chef de partie pâtisserie (h/f)

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