27/05/2020 • CDI

Chef de cuisine (h/f) restaurant méditerranéen

OFFRE PUBLIQUE

Chef de cuisine (h/f) restaurant méditerranéen

Description de l'offre

-Participer à la mise en place des différents postes de cuisine
- Gérer le linge de cuisine
- S’assurer du nettoyage et de l’entretien de la cuisine et du matériel mis à disposition
- Diriger, former et contrôler le travail de la Brigade
- Etablir les plannings mensuels et prévisionnels des vacances
- Superviser la préparation des aliments
- Effectuer le dressage des plats
- Etablir la carte des mets selon la saison et en collaboration avec le Chef Exécutif
- Appliquer et faire appliquer les règles HACCP

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Détails de l'offre

Date de publication

27/05/2020

Type de contrat

CDI

Fonction

Chef de Cuisine

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27-05-2020 • CDI • Lausanne Palace • Lausanne
Chef de cuisine (h/f) restaurant méditerranéen

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