05/04/2019

Le Taillevent accueille son nouveau chef pâtissier : François Josse

news-main-le-taillevent-accueille-son-nouveau-chef-patissier-francois-josse.1554384481.jpg Crédit photo : Le Taillevent

Au cœur du patrimoine gastronomique et historique, véritable établissement "à la française" logé dans un ancien hôtel particulier du 19e, Le Taillevent vient d'accueillir son nouveau chef pâtissier.

D. R. 

François Josse, 26 ans, rejoint le chef David Bizet qui est à la tête des cuisines du restaurant étoilé depuis l'an passé.

Avant de remporter le titre de champion de France du Dessert, François Josse est formé au sein du groupe Bocuse au parc Disney en Floride puis il rejoint Eric Guérin, l’hôtel K2 à Courchevel, travaille avec Anne-Sophie Pic tois années durant et officie enfin, et ce jusqu'à aujourd'hui, en tant que sous-chef pâtissier à l'Orangerie au Four Seasons George V

François Josse s'est illustré, lors du Championnat de France du Dessert professionnel 2018 dont le président du jury était Emmanuel Renaut (Flocons de Sel*** à Megève), grâce à son "baba d'agrumes et saveurs végétales".

 

Source du communiqué : https://bit.ly/2IhgLVn

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