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07/10/2019

Les Sources de Cheverny

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Fort du succès de l’établissement bordelais, devenu Palace en moins de 20 ans, Alice & Jérôme Tourbier se lancent dans le développement d’une collection d’hôtels du vignoble. Première arrêt ? Cheverny ! L’ambitieux projet verra le jour en juin 2020.

Depuis mars 2018, Le Château Hôtel du Breuil a changé de propriétaires. Les Sources se sont en effet portées candidates au rachat de cette propriété hôtelière de 45 hectares au cœur du vignoble de Cheverny. Aux manettes de ce projet, Alice & Jérôme Tourbier aux idées débordantes et aux objectifs très clairs : redonner à la France son pouvoir d’attractivité sur ses territoires grâce à des savoir-faire indéniables.

Ce Château du XVIIIe siècle, un temps propriété de la Marquise Méloïze Fresnoy, est désormais au cœur d’un projet de développement d’une collection d’hôtels du vignoble. Calqué sur le modèle des Sources de Caudalie Bordeaux, le projet en cours est ambitieux et nécessite plus d’une année de travaux pour une ouverture prévue en juin 2020.

En totale harmonie avec le patrimoine régional, le futur Les Sources de Cheverny fera référence à l’Histoire, à l’activité viticole de la région et développera une véritable orientation écologique en laquelle Alice & Jérôme Tourbier croient profondément.

Ainsi l’offre de restauration multiple comprenant une table gastronomique et un restaurant généreux sera complétée par un potager en agriculture biologique pour limiter l’importation de produits. Par ailleurs, de nombreux liens seront tissés avec les producteurs locaux à commencer par la viticulture puisque 7 hectares seront plantés autour de la propriété avec un cépage local. Objectif biodynamie ici, sur le modèle du Château Smith Haut Lafitte à Bordeaux.

L’expérience vinicole ne se limitera pas à l’emplacement précieux de l’établissement, une véritable route des vins sera imaginée pour permettre aux hôtes de découvrir les merveilles cachées de la région et un Spa, une piscine intérieure et une piscine extérieure viendront parfaire cette offre haut de gamme unique dans la région.

Enfin, plusieurs catégories de chambres verront le jour et les 39 chambres actuelles du Château du Breuil s’étofferont de 10 supplémentaires avec une restructuration de certaines chambres déjà présentes pour permettre d’accueillir des familles et offrir davantage de confort aux clients de l’établissement.