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19/12/2019

Le Prince de Galles annonce le repositionnement complet de son offre de restauration

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Le Prince de Galles annonce un repositionnement complet de son offre de restauration : un nouveau restaurant inédit en Europe signé Akira Back, un nouveau bar en lieu et place de l’ancien restaurant gastronomique, un nouveau chef des Cuisines, un nouveau chef Pâtissier et une Chef’s Table : en cette année anniversaire de ses 90 ans, le Prince de Galles montre plus que jamais qu’il a le goût de l’époque.

Akira Back arrive en france

En mai 2020, le chef étoilé Akira Back dévoile au Prince de Galles sa première adresse européenne. En lieu et place du bar Les Heures, le Chef présente un concept de restauration innovant et ambitieux. Dans un décor intégralement repensé, d’inspiration japonisante des années 30, les convives pourront découvrir une proposition culinaire inédite. Passé maître dans l’art de l’interprétation de la cuisine asiatique dont il est l’un des plus prestigieux ambassadeurs, le Chef Akira Back sait mieux que quiconque manier la « fusion food » dont il sublime chacune des saveurs. Le Prince de Galles mêle ainsi innovation et tradition, orientalisme et touche française, toute une histoire comme un écho à ses origines et l’âme des lieux.

Inspirée par ses origines coréennes et ses nombreux voyages, la cuisine du Chef Akira Back invite au dépaysement et à l’aventure. Classique dans le choix des produits et novatrice dans leurs interprétations, les assiettes d’Akira Back racontent les expériences du Chef à travers le monde, ses rencontres et ses voyages. Fort de ses expériences à l’international avec une quinzaine de restaurants à son actif, Akira Back est un artiste qui s’inspire des pays qu’il traverse. Singapour, Toronto, Séoul et maintenant Paris, Akira Back est un chef globetrotter inarrêtable.

Un tout nouveau bar

En lieu et place de l’ancien restaurant gastronomique, c’est désormais un nouveau bar que les convives du Prince de Galles pourront découvrir à partir du mois d’avril 2020. Lieu de vie au quotidien, dédié aux Parisiens et aux hôtes de passage, le bar du Prince de Galles présente une collection de cocktails sur mesure imaginés par le nouveau Chef Barman Roberto Catelano. Tel un speakeasy des années 30, twisté dans l’esprit 2020, les convives retrouveront une carte contemporaine où s’exprime tout l’esprit parisien.

All-day dining de l’hôtel, le nouveau bar du Prince de Galles mettra en scène également une nouvelle proposition culinaire. Un restaurant chiquement parisien où le Chef des Cuisines de l’hôtel, Gérald Poirier, présentera une cuisine simple mais élégante agrémentée d’une sélection de vins des équipes sommellerie du Prince de Galles.

À partir de septembre 2020, Le Prince de Galles présentera également une Chef’s Table privée d’une dizaine de couverts. La nouvelle Chef’s Table du Prince de Galles dévoilera ainsi des rendez-vous gastronomiques sur mesure avec des rencontres œnologiques, des dîners accords mets & vins, des 4 mains inédits ou encore des découvertes autour de l’art du cocktail à la française.

Tristan Rousselot, nouveau chef pâtissier

À partir de janvier 2020, Le Prince de Galles présente les créations sucrées de son nouveau Chef Pâtissier. Tristan Rousselot dévoilera son œuf de Pâques, une pièce chocolatée qui rendra hommage à l’Art de Vivre à la Française tant célébré au Prince de Galles. L’occasion de présenter une nouvelle offre tea-time dont l’intégralité des créations sucrées sont repensées et où le Chef Pâtissier met en scène tout son talent.

Hôtel Prince de Galles
33 avenue George v
75008 Paris

Source de l'article : https://frama.link/Rzw91Su9