Toute l’équipe du Bristol Paris est heureuse d’accueillir dès le 22 mars 2021 Pascal Hainigue, son nouveau chef pâtissier.
Pascal Hainigue est né dans une région qui a fait de la gourmandise un art de vivre : l’Alsace. C’est là, au pays des kouglofs et des pains d’épices à la cannelle qu’il développe un talent rare pour les délices sucrés.
Pour atteindre les cimes très privées de la pâtisserie d’exception, ce travailleur acharné apprend l’excellence à l’Auberge de l’Ill, au Four Seasons George V ou au Burgundy, dont il devient le chef pâtissier en 2017.
C’est désormais au Bristol Paris, aux côtés du chef Eric Frechon et de toute l’équipe du Palace, que ce virtuose des associations divines et des graphismes spectaculaires, va révéler toute la finesse de son art.
Luca Allegri, senior vice-president operations Oetker Collection et président Managing Director du Bristol Paris :
"Bienvenue à Pascal Hainigue dans notre grande famille du Bristol Paris. Pascal a toute notre confiance."
Pour Eric Frechon :
"Pascal a un talent impressionnant, mais ce que j’aime en lui c’est qu’il est avant tout un passionné, qui n’a de cesse de progresser pour se rapprocher de la perfection. C’est sans doute la clef de son travail et de sa pâtisserie, remarquable de raffinement et d’inventivité."
Les créations de Pascal Hainigue sont à découvrir dès avril 2021, au Bristol Paris.
(Photo : Le Bristol, Paris)
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