30/01/2019

NOUVEL HÔTEL MEMBRE : Les Sources de Caudalie

news-main-nouvel-hotel-membre-les-sources-de-caudalie.1548767736.jpg Crédit photo : Les Sources de Caudalie 

Les Sources de Caudalie sont avant tout une histoire de famille, une saga même ! Deux générations d’amoureux d’un terroir, de visionnaires qui ont su tirer un patrimoine ancestral vers le futur. C’est en 1990 que Florence & Daniel Cathiard acquièrent le Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, après 3 ans de travaux, ils s’installent au cœur du vignoble, dans la Chartreuse de George Smith du 18ème. Cette même décennie, Mathilde Cathiard et son futur mari, Bertrand Thomas, découvrent fortuitement que le trésor que possède la propriété ne réside pas seulement dans le précieux nectar. Lors d’une visite du domaine par un universitaire bordelais, ils apprennent les propriétés préventives contenues dans les grains de raisin et les rafles rejetés lors de la production. De ce constat naîtront les Laboratoires Caudalie. Enfin, le complexe hôtelier est l’œuvre d’Alice Tourbier Cathiard et de son mari Jérôme. Dès lors, une vision commune semble unir cette famille : offrir le meilleur d’un terroir d’exception tout en le préservant et ériger ce « French Paradox » en art de vivre.

L’hôtel 5 étoiles des Sources de Caudalie a reçu en 2016 la distinction de « Palace ».  Plus qu’un luxueux séjour, Les Sources de Caudalie proposent au visiteur une expérience particulière dans l’univers de la vigne, au cœur du vignoble, un véritable saut dans le temps et l’espace loin des tumultes des agglomérations et, plus encore, une véritable communion avec une nature épanouie et généreuse ! 40 chambres et 21 suites au cœur d’un hameau conçu par l’architecte Yves Collet. En reprenant les codes architecturaux traditionnels de la région, il réussit à créer une magnifique symbiose avec l’environnement naturel. Le secret ? Une philosophie de durabilité portée à tous les niveaux, en privilégiant les matériaux naturels de récupération venant notamment d’anciens chais du Médoc. Les huit maisons sont une invitation à entamer un périple à travers les richesses patrimoniales et de savoir-faire de la région Aquitaine. Océan, bassin d'Arcachon, arrière-pays, chaque maison transporte le visiteur au cœur de ce patrimoine riche et varié.

Le Pigeonnier,  suite en duplex Le Pigeonnier dominant l'étang du Village des Pêcheurs

La Grange au Bateau, chambre Le Vent du Large, échos des eaux aquitaines, de la Garonne au Bassin d’Arcachon

La Maison du Lièvre de type maison landaise, parquet ciré et meubles de campagne à l'ambiance romantique 

L’Ile aux Oiseaux by Delphine Manivet, réplique des cabanes tchanquées du Bassin d’Arcachon

Le Comptoir des Indes évoquent le voyage des marins

A 1,5 kilomètre de l’hôtel Les Sources de Caudalie, au cœur d’un somptueux parc et de ses arbres centenaires, la chartreuse du Château Le Thil remontant au 18ème siècle abrite neuf chambres et deux suites, ainsi que des salons de réception.  L’on y pénètre comme dans une magnifique demeure familiale qui aurait été décorée, au fil du temps, de précieux souvenirs rapportés de voyage. Comme aux Sources de Caudalie, le luxe intimiste des lieux se prolonge en une atmosphère de quiétude et un confort très contemporain.

Le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne, aménagé dans une ancienne orangerie, est passionnément mené par Nicolas Masse depuis 2009 et couronné par deux fois par le célèbre guide grâce à ses soins. Le chef s’y concentre sur les produits du terroir et l’on peut dire que nombre sont livrés du « jardin à l’assiette ». Le potager du domaine, Le Jardin des abeilles, s’inscrit, en effet, dans une démarche biodynamique, éco-responsable privilégiant une économie naturelle et circulaire, déjà engagée dans la culture des vignes du Château Smith Haut Lafitte.

Oeuf de ferme, chlorophylle d'asperges blanches, jus de volaille

Poire au vin rouge de nos vignes, tuile épices douces

À La Table du Lavoir – d’après le lavoir reconstitué en hommage aux femmes des vignerons -  le chef reprend et sublime les plats gourmands traditionnels de la région. Les viandes cuitent, à la mode d’antan, dans la massive cheminée d’époque y diffusent leur délicieux fumet.

Pour se détendre, ROUGE décline les richesses culinaires du Sud-Ouest en version bar décontractée : foie gras, jambon ibérique y sont déguster sur place ou à emporter. Et pour ceux qui préfèrent se former aux plaisirs de l’œnologie en visitant le Château Smith Haut Lafitte ou simplement venir déguster, au French Paradoxe Le bar, le chef sommelier Aurélien Farrouil accueille les visieurs pour leur faire découvrir l’un des 1200 flacons de la collection.

Cette plongée dans le plaisir et l'épanoussiment de tous les sens ne saurait être complète sans le magnifique et Spa Vinothérapie® mêlant les vertus de l’eau de source, puisée dans les sous-sols du domaine, et des extraits issus de la vigne. Il donne tout son sens à ce fameux « French Paradoxe ». 1500 m² y sont à disposition de soins exclusifs et novateurs à base des produits Caudalie aux propriétés anti-oxydantes des polyphénols et antivieillissement du resvératol (reconnu par la Harvard Medical School). Gommage Crushed Cabernet, enveloppement au miel de Gironde et à la levure de vin, bain Barrique, modelage Vigneron, masque Vinoperfect, etc. sont dispensés au sein des 20 élégantes cabines.

Piscine intérieure de 15 m. Charpente réalisée avec des bois 18e. Photographie de Mathilde de l’Ecotais

Promouvoir, préserver et sublimer le patrimoine culturel et naturel qui nous fut léguer est sans doute le plus beau credo porté par Les Sources de Caudalie, établissement offrant non seulement une expérience totale mais qui appartient aussi à ces nouvelles générations de l’hôtellerie très haute gamme promouvant une démarche responsable et durable.

 

Les Sources de Caudalie 

Smith Haut-Lafitte

33650 Martillac