A environ 25 minutes d’Aix-en-Provence, au cœur du Luberon, dans un paysage de carte postale se découpant sur les reliefs calcaires, entre Bonnieux, Lacoste et Lourmarin (désigné comme l’un des plus beaux villages de France), le Domaine de Fontenille (Small Luxury Hotels of the World) accueille ses hôtes à la croisée de toutes les beautés : architecturale, naturelle, gastronomique, artistique… et humaine.
Car le Domaine de Fontenille est avant tout le début de la belle aventure des Domaines de Fontenille, la vision de deux hommes, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, inspirés par la magnifique bastide, construite entre les 16e et 18e siècles, fièrement installée dans ses 35 hectares de vignes, un pays de Cocagne semé d’oliviers et le rêve de revenir aux essentielles offerts par ce terroir et son histoire. L’idée de revenir à une communion avec cette terre est passée, en premier lieu et naturellement, par la vigne, sous l’impulsion de l’ingénieur agronome Laurence Berlemont le domaine se pare de nouveau xatours, résolument tournés vers l’ère du biologique car le Domaine de Fontenille se fait fort d’œuvrer pour la durabilité, la préservation d’un environnement généreux mais fragile.
Côté bâti, c’est Alexandre Lafourcade, grand connaisseur de la région, qui fut chargé de la restauration du domaine. L’âme des lieux est magistralement conservée dans les 17 chambres et suites baignées par la lumière franche venant du parc sur lequel s’ouvre la majorité d’entre elles. Le confort et le luxe y possèdent une élégante discrétion, pensés pour créer un parfait sentiment d’harmonie entre un patrimoine et un nouvel art de vivre moderne. Ce sont les détails qui ouvrent, ça-et-là, sur l’expression d’un chic que l’on qualifie, en nous l’enviant, « d’à la française » : parquets centenaires, baignoires sur pieds, meubles de toilette à l’ancienne incorporant les double vasques, fauteuils crapauds accueillants, entre autres.
Chambre prestige en duplex, vue sur le parc
Chambre prestige, vue sur le parc
Les œuvres de Laurent Millet, Todd Hido, Ethan Murrow ou encore Anne-Lise Broyer viennent rythmer les intérieurs car là réside aussi l’esprit du Domaine de Fontenille, les propriétaires des lieux tenaient à ce que l’on pénètre « dans une maison du 19e, telle qu’elle était à l’origine, mais relevée par de l’art contemporain se fondant sans difficulté dans ce décor d’exception. Un mariage audacieux mais qui nous ressemble » et qui ressemble aussi sans doute à leurs hôtes, comment ne pas se retrouver dans cet accord parfait entre passé et modernité ?
Suite Amélie de Savornin
Le bar
Côté restauration, le domaine rend hommage une fois encore aux produits de la Provence mais en y insufflant une vision résolument moderne, inventive et spontanée. Son restaurant Le Champ des Lunes* (17,5/20 au Gault & Millau !) est orchestré par le talentueux Jérôme Faure (Jeune Talent Gault et Millau 2011, Grand de Demain Gault et Millau 2013, entre autres...) qui dirige également La Cuisine d'Amélie table ouvrant quant à elle sur la simplicité et l’exigence des fondamentaux de la cuisine locale mais toujours au rythme des saisons.
Du rêve de deux visionnaires, de la passion d’artistes, architectes, artisans, designers ou encore producteurs, le Domaine de Fontenille est né, fut pensé et vit afin d’offrir à ses hôtes non pas la promesse d’une expérience unique mais la réalité de côtoyer, à chaque étape du séjour, le beau et le meilleur d’un lieu d’exception.
Domaine de Fontenille
Route de Roquefraiche
84360 Lauris - FRANCE
0033 4 13 98 00 00
