13/12/2018

Mauro Colagreco reçoit le Prix du livre de chef Champagne Collet 2018

news-main-mauro-colagreco-recoit-le-prix-du-livre-de-chef-champagne-collet-2018.1544640163.jpg Crédit photo : Edoardo Torres

Mauro Colagreco, chef doublement étoilé du Mirazur à Menton, a reçu lundi 10 décembre, à l’Espace Gaggenau (Paris), le 6e Prix Collet pour l'ouvrage Mirazur paru aux éditions Alain Ducasse.

Crédit photo : Kris Maccotta

Ce prix tend à promouvoir la haute gastronomie comme acte de création, de transmission, garante des valeurs "de sincérité et d'humilité". Son jury était composé de huit acteurs de la presse gastronomique et de l’édition. Il base son jugement à la fois sur la qualité et l'originalité des contenus (rédactionnels et iconographiques) mais aussi la conception de l'ouvrage. Lors d'une série de dîners, initiée en mai dernier, chaque chef était invité à présenter l'ouvrage défendu au cours d'un repas de sa composition en accord mets-champagne. 

Rappelons que Mauro Colagreco s'est formé auprès de grands chefs comme Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse ou encore Guy Martin. Il ouvre en 2006 le Mirazur qui reçoit la même année le titre de « Révélation de l’année » Gault & Millau. En 2007, il obtient sa première étoile puis une seconde en 2012. Le Mirazur a été promu cette année troisième meilleure table au The World's 50 Best Restaurants. Voici sa réaction livrée aux médias : 

« L’année 2018 a été une année riche et surprenante. Elle a vu naître mon premier livre Mirazur, le fruit d’un parcours que j’ai entrepris il y a 12 ans et où j’ai rencontré beaucoup d’amis, des passionnés de la gastronomie, des amoureux du territoire de frontières qui entoure le Mirazur. Dans ces pages, j’ai essayé́ de transmettre l’amour profond qui me lie à cette terre et la gratitude pour chaque agriculteur, pêcheur, éleveur qui me permet d’offrir à mes clients des produits d’exception, dans le plus grand respect de notre terre « mère nourricière ». J’aime penser à mon livre comme à une graine de bonté que chacun est invité à cultiver dans son propre jardin secret.

Je suis honoré et reconnaissant d’avoir été élu lauréat 2018 du Prix Champagne Collet. Il s’agit d’une étape importante pour toute l’équipe de Mirazur, pour ma famille, ma femme Julia, mes enfants ; un prix que j’accueille avec joie et pour lequel je remercie de tout coeur Champagne Collet ! »

Les autres candidats ayant présenté leur ouvrage aux prix cette année :

  • Christopher Coutanceau – Cuisinier – pêcheur (Ed. Glénat)
  • Michel Roth – Michel Roth, président Wilson (Ed. Favre)
  • Jean-Rony Leriche – Ma cuisine antillaise (Ed. Brigitte Eveno)
  • Anne-Sophie Pic – Agrumes (Ed. La Maison)
  • Simone Zanoni – Mon Italie (Ed. La Martinière)
  • Frédéric Simonin – Frédéric Simonin, une cuisine simple et sophistiquée (Ed. Chêne)
  • Christophe Adam – Ma Bretagne (Ed. Alain Ducasse)
  • Christophe Hay – Un Cuisinier à fleur de Loire (Ed. Flammarion)

Mauro Colagreco, Eduardo Torres - Mirazur - Éditions Alain Ducasse - 9782841239856 - 59 €