Les 8 et 9 mai 2020 à Milan (Italie) se déroulera la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2020, durant laquelle seront évalués les plats-signature des 12 finalistes. Issus des quatre coins du monde, ces jeunes chefs – parmi lesquels Alexandre Alves Perreira, représentant la région Europe Nord-Ouest, accompagné de sa mentor Anne-Sophie Pic – cuisineront devant un jury d’exception. Baptisé « les Sept Sages », ce jury évaluera les candidats en fonction des critères suivants : compétences techniques, créativité et conviction personnelle.
Les 7 sages :
- Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du restaurant Le Mirazur à Menton,
- Enrico Bartolini, chef italien comptant 8 étoiles sur l’ensemble de sa carrière et unique chef de l’histoire du guide Michelin à avoir détenu 4 étoiles en même temps,
- Manoella Buffara, cheffe brésilienne du restaurant Manu
- Gavin Kaysen, propriétaire du restaurant Spoon and Stable à Minneapolis,
- Pim Techamuanvivit, cheffe thaïlandaise propriétaire du Kin Khao à San Francisco et du Nahm à Bangkok,
- Clare Smyth, 1ère cheffe britannique à détenir et conserver trois étoiles Michelin,
- Andreas Caminada, chef triplement étoilé et entrepreneur suisse.
(Crédot photo : Andreas Caminada)
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