Vendôm le réseau exclusif du luxe

09/05/2019

INTERVIEW : Audrey Christophe, directrice des ressources humaines au Royal Champagne Hotel & Spa

news-main-interview-audrey-christophe-directrice-des-ressources-humaines-au-royal-champagne-hotel-spa.1557165672.jpg Crédit photo : Royal Champagne Hotel & Spa

Ce fut l’une des ouvertures les plus attendues de l’été 2018, la transformation du Royal Champagne en Royal Champagne Hotel & Spa, un sublime 5 étoiles au cœur des vignobles champenois et son succès a été fulgurant ! Denise Dupré et Mark Nunnelly (fondateurs du groupe Champagne Hospitality), après plusieurs années de travaux, ont su ouvrir l’ancien relais de poste historique à une nouvelle ère. Projet ambitieux, conçu en parfaite adéquation avec son environnement patrimonial naturel et culturel, le Royal Champagne Hotel & Spa imprime sa version du luxe à la région aussi bien en matière d’espace que de services : restaurant étoilé, immense spa aux soins personnalisés (signés Biologique Recherche), volumes immenses et grâcieux ouverts sur le précieux terroir…

Audrey Christophe, directrice des ressources humaines de l’hôtel, a présenté à Vendom l’atout sine qua non de cette formidable réussite. Si, côté clients, l’offre démultiplie les services dignes des plus grands hôtels urbains, « back stage », l’accent est mis sur un environnement professionnel exceptionnellement compétent et, personnellement, épanouissant. Une preuve supplémentaire que Royal Champagne Hotel & Spa s’inscrit dans cette nouvelle génération d’hôtels de luxe tournée vers le bien-être, la préservation et l’humain.

Vendom.jobs - Pourquoi et comment avoir choisi une carrière en ressources humaines ?

Audrey Christophe - Après mon bac, je ne me prédestinais pas du tout aux ressources humaines. Passionnée par la gastronomie, j’avais l’ambition d’être chef de cuisine. J’ai donc fait mon apprentissage de BTS hôtelier dans un restaurant étoilé où j’y ai appris le métier de cuisinier. Les conditions de travail y étaient assez dures : un management « à l’ancienne » qui laissait peu de place à l’épanouissement professionnel ainsi que des horaires et semaines de travail interminables. Cette année m’a, en quelque sorte, ouverte à une vocation : je devais, à travers mon métier, me battre pour veiller au respect des durées légales du travail, mais aussi pour offrir une écoute bienveillante aux salariés en difficulté et contribuer à un cadre épanouissant.

Je me suis donc dirigée vers une licence puis un master en management hôtelier avec une option « ressources humaines ».

J’ai d’abord fait mes armes au Fairmont Monte Carlo, structure de plus de 600 salariés en haute saison, afin de découvrir les rouages d’un service RH qui tournait à plein régime ! J’ai ensuite intégré l’Auberge du Jeu de Paume 5*, Relais & Châteaux, une structure à taille humaine dans laquelle je me suis parfaitement épanouie. Le métier de responsable des ressources humaines offre tellement de possibilités à travers des missions aussi variées que passionnantes : gestion de la masse salariale et des coûts, mais aussi respect du cadre légal, et surtout, force de propositions pour l’amélioration des conditions de travail, le lien social, etc.

En 2018, j’ai eu la chance de contribuer à l’ouverture d’un hôtel de luxe au Royal Champagne Hotel & Spa, une expérience unique et une belle aventure humaine !

V.J. - Est-ce votre première expérience de réouverture ? Comment l’avez-vous abordée ?

A. C. - C’est effectivement une première expérience pour moi. Je n’aurais jamais pu imaginer à quel point ce serait un si beau challenge ! Je suis arrivée en avril 2018 dans une maison d’habitation où l’équipe de direction avait installé ses bureaux provisoires. Le directeur général m’a accueilli à mon bureau de fortune (des tréteaux sur lesquels étaient disposés un PC, un téléphone et… une boîte de chocolats !) et m’a dit : « À vous de jouer ! ». Tout était alors à faire, tout à construire. Nous étions 8 à participer à ce projet fou qui contient une part de nous tous. Aujourd’hui, nous sommes 120.

V.J. - Le Royal Champagne Hotel & Spa est, bien sûr, un lieu tout à fait unique dans la région. On a beaucoup parlé de sa transformation architecturale mais comment s’exprime ce renouveau en interne (management) et vis-à-vis de la clientèle, des services proposés ?

A. C. - Repensé dans sa totalité après quatre ans d’importants travaux, le Royal Champagne Hotel & Spa est réellement né d’une page blanche écrite par une équipe de passionnés.

L’établissement a ainsi été radicalement transformé en passant d’un hôtel 4 étoiles standard à un bâtiment contemporain, véritable « resort » offrant de nombreuses possibilités : un spa de luxe, deux restaurants dont un étoilé au Guide Michelin, un service de conciergerie « Clés d’Or », des salles de séminaires, un bar de dégustation de Champagne, etc. L’hôtel est ainsi devenu une destination à part entière.

Fort de valeurs de plaisir, de partage et de sincérité, le Royal Champagne Hotel & Spa s’est, dès son ouverture, démarqué par une politique salariale avantageuse.

La totalité de l’hôtel a, par ailleurs, été pensée pour les équipes qui le feront vivre : plus de 3 800 mètres carrés d’espaces « back of the house » : un restaurant du personnel spacieux et agréable, un lieu de repos spécifique mais aussi des vestiaires et offices des plus luxueux. Tous les équipements ont été réfléchis pour faciliter au mieux les conditions de travail des collaborateurs.

En plus du confort des espaces de travail, nous axons prioritairement notre management sur l’humain. Considérant que le bien-être de nos équipes est un facteur clé de succès, nous plaçons le collaborateur au cœur de nos priorités RH.

V.J. - Pourriez-vous nous présenter votre clientèle, ses attentes ?

A. C. - Notre clientèle est majoritairement française et provient surtout d’Ile-de-France : des clients à la recherche d’une escapade à moins de 2h de Paris, en quête de pure détente. Nous avons également de nombreux touristes qui viennent pour découvrir la région champenoise avec un vif intérêt pour le produit Champagne. Nous accueillons également une clientèle plus « corporate » car nous proposons l’organisation de séminaires et incentives.

V.J. - Quelles sont aujourd’hui, selon vous, les caractéristiques du recrutement dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration de luxe ?

A. C. - Le secteur de l’hôtellerie restauration doit faire face à une pénurie de talents. Ce sont des métiers passionnants mais qui souffrent d’une mauvaise image : des conditions de travail rarement optimales, des horaires souvent compliqués, des salaires pas toujours gratifiants, autant d’éléments qui n’incitent pas forcément les jeunes à s’orienter dans ce secteur.  

Nos enjeux pour les années à venir sont de promouvoir la branche et d’offrir des conditions exemplaires afin d’attirer de plus en plus de personnel motivé et qualifié. Dans cette perspective, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait la démarche d’obtention du label « Great Place to Work » qui reconnait les meilleures entreprises où il fait bon travailler. Cette distinction serait une vraie consécration et une belle reconnaissance du chemin parcouru. Elle passe par une enquête de satisfaction destinée au personnel, auquel nous avons eu 85% de salariés nous jugeant comme une « Great Place to Work », ainsi qu’un audit de nos conditions de travail et pratiques managériales. Résultats de l’audit fin mai !

V.J. - Quelles sont les qualités que vous recherchez chez un candidat, en matière de compétences mais aussi de personnalité ?

A. C. - Dans tous nos recrutements, nous regardons au-delà du diplôme et de l’expérience professionnelle. Une grande partie de nos équipes opérationnelles n’avaient pour ainsi dire jamais mis les pieds dans un hôtel 5* avant de postuler chez nous. Nous recherchons avant tout des personnes passionnées qui ont des valeurs communes de plaisir, de partage et de sincérité. Certains postes en contact client nécessitent une maîtrise parfaite de l’anglais, d’autres une technicité spécifique mais beaucoup de métiers peuvent s’apprendre sur le tas. Cela a été notre objectif premier et nous sommes ravis aujourd’hui d’avoir su fidéliser nos équipes présentes à l’ouverture ; nous avons, en effet, un taux de turnover extrêmement faible.

V.J. - Quels sont les moments qui vous rendent la plus heureuse dans votre profession ? Votre moteur en quelque sorte ?

A. C. - Mon moteur est résolument l’humain ! L’idée de faire grandir les individus dans leur carrière, de les accompagner, de les faire participer à la vie de l’entreprise, c’est pour moi extrêmement gratifiant. Particulièrement dans l’hôtellerie restauration où les codes sont bien spécifiques.

Royal Champagne Hotel & Spa

9 Rue de la République

Hameau de, Rue de Bellevue

51160 Champillon - FRANCE

+33 3 26 52 87 11

https://royalchampagne.com