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06/02/2019

Goût de/Good France édition 2019

news-main-good-francegout-de-france-edition-2019.1549295283.jpg Crédit photo : LE PETIT NICE/Richard Haughton

Chefs, inscrivez-vous jusqu'au 15 février !

Le 21 mars 2019, dans le cadre de Good France / Goût de France, les chefs du monde entier se mobilisent pour proposer un « dîner à la française », placé sous le signe d'une cuisine plus responsable. Au total, ce sont 5000 chefs sur les 5 continents, dans 150 pays, qui s'engagent et cuisinent pour la planète. 

En France, du 21 au 24 mars, plusieurs rendez-vous festifs et populaires verront le jour orchestrés par le Ministère de l’Economie et des Finances. Banquets, dégustations, pique-niques et ateliers, permettront aux professionnels de partager leurs talents, leurs savoir-faire et leurs terroirs avec un large public. 
Le

Good de France dans le monde entier 

Pour cette 5e année, c'est tout un Festival qui va se déployer dès le 21 mars 2019 dans le monde entier, et partout en France jusqu'au 24 mars 2019. Au programme : des initiatives, des expériences à vivre et partager sur l'ensemble du territoire. 

Sur les 5 continents, et dans chaque restaurant, les chefs vont cuisiner un menu français en quatre actes autour des produits de saison et respectueux de l'environnement. 

Le grand public pourra ainsi découvrir une gastronomie festive qui valorise les artisans et les terroirs, mais aussi une cuisine responsable, soucieuse du respect de la planète et du bien manger. 

La ligne directrice de ce plus grand dîner « à la française » : des menus proposant une cuisine qui utilise moins de gras, de sucre et de sel, soucieuse du « bien manger » et de l'environnement, et qui fait la part belle aux légumes et aux céréales. 

Un prix/un geste : Le prix du menu est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré de reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant au respect de la santé et de l'environnement. 

Dans le prolongement de la COP 21 et des Etats Généraux de l'Alimentation, la France se doit d'être aux avant-postes de la mobilisation mondiale en faveur de l'environnement. Ainsi, Goût de / Good France soutient la fondation « No More Plastic », représentée par Alexandra Cousteau, qui œuvre pour la protection des océans et la réduction du plastique. Elle animera une table ronde « Good Impact » sur les problématiques de la préservation de l’environnement et des ressources, en présence de cuisiniers, de scientifiques, de chefs d’entreprise...
 

Au programme ; un festival dans toute la France !

Goût de/Good France révèle de nouvelles réjouissances sous la forme d’un festival qui couvrira l’ensemble du territoire et s’adressera au plus grand nombre. 
Le 21 mars, au-delà des dîners à la française, de nouvelles expériences culinaires viendront enrichir la programmation française, dont voici quelques exemples : 

- Les Expériences Gourmandes, en collaboration avec L’Office de Tourisme de Paris. Touristes et parisiens pourront découvrir une trentaine de lieux incontournables de la capitale. 

- Les Dîners Complices, du Collège Culinaire de France. Les producteurs, point de départ de toute cuisine de qualité, investiront les restaurants. En synergie avec les chefs, ils composeront un menu vivant et échangeront avec le grand public sur le moteur de leur passion. 

- Les Duos des Collectionneurs. Jeunes chefs et mentors s’uniront le temps d’un dîner, pour illustrer cette transmission de gestes, de valeurs et de savoir-faire. 

- Le Grand Menu. En référence aux dîners d’Épicure d’Escoffier, de hauts lieux de la gastronomie française proposeront des menus dégustations allant de 4 à 10 plats, en accord parfait avec une sélection ne de vins et spiritueux. 

Un Grand Banquet provençal. 

A Paris, 6 chefs provençaux proposeront un menu en 5 actes sur le thème de la cuisine responsable et méditerranéenne (Gérald Passédat, Michel Portos, Sébastien Richard, Jean-André Charrial, Armand Arnal, Clément Higgins), au sein du Village International de la Gastronomie. Cet événement s’inscrit dans le programme MPG 2019, année de la gastronomie en Provence, lancé par le Département des Bouches-du-Rhône et Provence Tourisme. 

La région Provence à l'honneur !

En 2019, la Provence sera la destination phare de la gastronomie. A ce titre, elle sera valorisée lors des événements Goût de / Good France en France et à l'international. 

Pour la première fois, le Département des Bouches-du-Rhône et Provence Tourisme lancent MPG2019, année de la gastronomie en Provence sous le parrainage de Gérald Passedat : une année de fête, de rencontres de chefs, de marchés gourmands, de pique-niques, de potagers urbains... 

Pour participer, chaque restaurateur doit renseigner dès maintenant les informations sur son établissement. Il a ensuite jusqu'au 15 février 2019 pour communiquer son menu. 

MENU - MODE D'EMPLOI 

Le menu est au minimum en quatre actes : Entrée - Plat - Fromages - Dessert* 
Il est précédé d'un apéritif enrichi et accompagné de vins et champagnes français 
* Deux desserts pourront être servis si les restaurateurs n'estiment pas être en mesure de présenter des fromages de qualité. 

Pour participer, il suffit de se rendre sur le site : www.goodfrance.com

Source de l'article : https://www.france.fr/fr/campagne/gout-france-good-france