Après deux ans d'absence, le légendaire restaurant Ferrari à Modène est de retour. Le chef étoilé Massimo Bottura et l'architecte et designer India Mahdavi se sont associés pour réinventer le Ferrari Ristorante Cavallino à Modène, en Italie. Mais alors que le restaurant était à l'origine mieux connu pour qui y a dîné, cette nouvelle version espère devenir une destination pour les amateurs de cuisine et de design.
Le chef modénais propose dans son restaurant Il Cavallino sa vision de la tradition, de l’histoire et de l’identité territoriale italienne dans un style contemporain.
Le chef, originaire de Modène, a confié le menu du Cavallino au chef cuisinier Riccardo Forapani. Celui-ci, formé à l'Osteria Francescana de Bottura, s'est concentré sur sa propre version moderne de la cuisine de la région, et a inclus des plats comme des tortellini fourrés à la ricotta servis dans du beurre et de la sauge, des côtes de porc Mora Romagnola et zuppa dessert en couches.
India Mahdavi a voulu de rester fidèle aux racines du restaurant ouvert en 1950, tout en le mettant à jour pour 2021. La pièce principale présente un haut plafond, un sol en terre cuite rouge et ivoire et des murs lambrissés de chêne ornés de papier peint et de souvenirs pixelisés à motifs de chevaux cabrés. La propre salle privée d'Enzo a été entièrement restaurée, selon WSJ, de sorte qu'elle ressemble à ce qu'elle était lorsque la légende de l'automobile y dînait tous les jours.
Le Ferrari Ristorante Cavallino est désormais ouvert sept jours sur sept et les tables peuvent être réservées sur le site Web du constructeur automobile. La réouverture du restaurant intervient le même mois que Ferrari Lifestyle a lancé sa première collection de mode haut de gamme, montrant que la marque pense que le nom Ferrari peut être utilisé pour vendre plus que de simples supercars.
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