13/03/2019

En 2019, 51 restaurateurs et hôteliers rejoignent la communauté des Collectionneurs

news-main-en-2019-51-restaurateurs-et-hoteliers-rejoignent-la-communaute-des-collectionneurs.1552393104.jpg Crédit photo : Cim Quibus

Présents dans 18 pays, majoritairement en France et en Europe, les Collectionneurs rassemblent 585 professionnels passionnés, réunis autour de valeurs communes – la curiosité, l’exigence et la générosité – et une même promesse : proposer le bien-dormir et le bien-manger, dans des maisons à taille humaine qui favorisent la rencontre. C’est de cette rencontre, des attentions, des échanges, que naît le souvenir.

585 adresses et autant d’expériences !

Cette année, 51 restaurateurs et hôteliers, avec chacun leur savoir-faire, leur caractère et leur histoire sont devenus membres de la communauté. Ainsi, les Collectionneurs proposent, en 2019, 585 adresses à découvrir et autant d’expériences à vivre. En effet, chaque restaurateur et hôtelier est unique et ainsi chacune de leur maison, chacune des expériences qu’ils proposent le sont également. Ce sont ces expériences, ces moments de vie, que les Collectionneurs recherchent, proposent et aiment collectionner.

Une communauté à l’image de ceux qui l’animent

Chaque année, restaurateurs, hôteliers et voyageurs insufflent à la communauté leur passion et leur diversité. En 2018, les voyageurs ont activement participé à la vie des Collectionneurs, grâce à la création d’un Comité Voyageurs. À travers des échanges constants et quatre journées de travail, les membres du Comité Voyageurs, sélectionnés par un appel à candidatures, ont partagé leur expérience et leurs attentes afin de construire, avec les restaurateurs et les hôteliers, la communauté qui leur ressemble. Toute l’année, les voyageurs se sont également retrouvés sur les- collectionneurs.com pour échanger, découvrir des portraits, des recettes et des témoignages et pro- poser, à travers une page dédiée, des adresses qu’ils souhaitent voir rejoindre la communauté.

Envie de Dolce Vita ?

Cette année, les Collectionneurs accueillent 24 nouveaux restaurateurs et hôteliers en Italie et proposent ainsi 70 adresses pour savourer l’art de vivre à l’italienne.

Cap sur le sud de la Botte pour découvrir Matera, Capitale européenne de la culture en 2019. Les voyageurs pourront faire étape au Corte San Pietro, un hôtel atypique. En effet, il prend place au sein des célèbres sassi troglodytes, creusés dans la roche et classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Passionnés par ce lieu à l’histoire et au design uniques, Marisa et Fernando Ponte, propriétaires, ont plaisir à faire visiter l’hôtel aux voyageurs. L’occasion de découvrir Matera, l’une des plus anciennes cités du monde et toute la région de la Basilicate, encore méconnue et préservée. Toujours au sud de l’Italie, les Collectionneurs accueillent en 2019 leur première adresse en Calabre : la Villa Paola. À quelques pas du centre de Tropea et sa mer d’azur, les voyageurs sont accueillis dans un ancien monastère du 16ème siècle. Entre promenade dans le cloître ombragé, piscine à débordement avec une vue impre- nable sur la mer et terrasse luxuriante, tout invite au farniente.

Au cœur de la Toscane, là où chaque cité est un voyage à part entière, les voyageurs se ressourceront à la Villa Armena, une demeure datant de la fin de la Renaissance, où ils pourront savourer pleine- ment la douceur de vivre de cette région connue pour ses paysages qui invitent au romantisme. Toujours en Toscane, direction San Gimignano pour une étape gastronomique où les voyageurs découvriront la cuisine d’une jeune brigade : Cum Quibus.

Curieux de nouvelles destinations ?

En 2019, le Luxembourg et la Tunisie font partie des nouvelles destinations proposées par les Collectionneurs.

Au Luxembourg, Céline et Erwan Guillou accueillent les voyageurs au Domaine de la Gaichel. Au sein de cette adresse confidentielle, nichée au cœur d’un parc de 13 hectares, Céline et Erwan font per- durer la tradition d’hospitalité et de gastronomie familiale qui dure depuis 6 générations.

En Tunisie, les rayons de soleil combleront les voyageurs à la recherche de chaleur. À Tunis, au sein de leur maison d’hôte, dont l’ouverture est prévue au printemps, Sandra et Nebil Sinaoui reçoivent les voyageurs dans une villa raffinée, la Maison Dedine, adossée à la colline de Sidi Bou Said.

En Europe, la communauté continue de s’enrichir avec 3 nouvelles adresses de restaurateurs et d’hôteliers. Au Pays basque espagnol, les voyageurs découvrent à la Villa Magalean, une adresse confidentielle Art Déco, où ils savourent la richesse gastronomique de la région, revue par le chef argentin Juan Carlos Ferrando. En Grèce, les voyageurs s’échappent sous le soleil de Mykonos au sein des très design Ostraco Suites, où l’épure et les vues sur la mer contribuent à la détente. En Suisse, Carole et Michel von Siebenthal ouvrent les portes de leur chalet familial, le Boutique Hotel Alpenrose, qui fait face aux glaciers des Alpes.

En Sardaigne, connue pour sa nature sauvage et ses eaux cristal- lines, deux nouvelles adresses ont rejoint la communauté : l’Hotel La Coluccia, dont les chambres s’ouvrent sur la Méditerranée et l’Hôtel Cala Caterina, où les voyageurs accèdent, depuis le jardin, directement à une petite plage privée.

Au nord de l’Italie, les voyageurs s’offriront une parenthèse romantique à Venise au Palazzo San Luca, à quelques pas de la Place Saint- Marc et du Rialto, tandis qu’à Milan, Aline Calvi Parisetti offre aux voyageurs, au sein des B&B Bonaparte Suites, le confort d’un chez soi dans un immeuble historique, au cœur de la ville bouillonnante.

Dans toute l’Italie, les voyageurs sont également invités à découvrir la richesse culinaire du nord au sud, avec pas moins de 9 restaurateurs qui rejoignent la communauté en 2019. Parmi les adresses à découvrir à Milan, l’impressionnant Ceserio 7 Pools & Restaurant sur un rooftop ou bien le tout nouveau restaurant BU:R, dans lequel le chef Eugenio Boer propose une cuisine conceptuelle, reflets de ses émotions vécues. À Rome, les voyageurs goûtent la bistronomie inventive italienne, du chef Antonio Ziantoni, dans son restaurant Zia, nouveau repère de gourmets.

A la (re)découverte de la France ?

Les voyageurs amoureux du charme français pourront redécouvrir la variété des paysages, au fil de leur escapade dans les 375 res- taurants, hôtels et maisons d’hôtes selectionnés par les Collectionneurs en France. En 2019, 21 nouvelles adresses de restaurateurs et hôteliers sont à découvrir.

Les voyageurs en visite dans la Cité Phocéenne pourront faire étape à la Maison Montgrand, à quelques pas du Vieux Port. Ni- chée au sein de plusieurs immeubles typiquement marseillais se dévoile une maison design et vivante. Dans la cour centrale, à l’abri des regards, dj set, expositions et concerts le soir alternent avec parties de pétanque le jour. Au cœur de la Provence, les voyageurs découvriront également la Bastide du Château Rasque, étape incontournable de l’œnotourisme dans la région. Au programme, dégustation des vins du domaine, accompagnés de la famille propriétaire Biancone et découverte de la vendange manuelle tradi- tionnelle ! Escale gastronomique à ne pas rater : le Pré Gourmand, où le chef Patrick Léonce livre une cuisine provençale colorée et riche en émotions.

Sur l’Île de Beauté, Myriam Ventura invite les voyageurs à passer la porte d’un « palazzu » du 16ème siècle, avec fresques d’époques, transformé en maison d’hôtes : la Casa Theodora.

Les voyageurs à la recherche de relaxation découvriront l’Hôtel Spa de Fontcaude en Occitanie, avec sa piscine intérieure d’eau de source de Fontcaude, connue pour ses vertus, ses soins ciblés et ses protocoles exigeants, à quelques kilomètres de Montpellier.

Envie de nature ?

Au pays des volcans, en Auvergne, les voyageurs découvriront une maison d’hôtes confidentielle : le Manoir de la Manantie, niché dans un parc à l’anglaise et décoré de meubles de famille de la propriétaire, Véronique Vernat.

En Bourgogne, les voyageurs apprécieront l’accueil chaleureux de Marieke et Rik Klomp, à La Borde, une ancienne demeure sei- gneuriale du XVIème siècle, entourée d’un parc de 7 hectares, classé Jardin Remarquable.

En Champagne, dans le petit village de l’Épine, face à la magni- fique basilique inscrite au patrimoine de l’UNESCO, l’hôtel-restau- rant Aux Armes de Champagne avec sa cave à vins, son restaurant Cuvée 31 et son spa, dont l’ouverture est prévue au printemps, est une étape incontournable pour les voyageurs sur la route des vignobles champenois !

En Nouvelle-Aquitaine, les voyageurs poseront leur valise au Champlain à La Rochelle. Troisième génération à accueillir les voyageurs, Anne Jouineau, la propriétaire, raconte avec chaleur l’histoire et les anecdotes de cet hôtel particulier, havre de paix à quelques pas de la Vieille Ville.

Les 51 nouvelles adresses de restaurateurs et d’hôteliers à découvrir en 2019 et à retrouver dans le guide orange.

FRANCE 
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES 
La Ferme Chapouton, Grignan (26) Le Manoir de La Manantie, Lezoux (63) Chateau de Bourdeau, Bourdeau (73) 
BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE Les Ursulines, Autun (71) Hostellerie Le Potin Gourmand, Cluny (71) 
La Borde, Leugny (89) 
CORSE 
Casa Theodora, Muro (2b) 
GRAND EST 
Aux Armes de Champagne, L’Epine (51) 
ÎLE-DE-FRANCE 
Spoon, Paris (75) 
Cucina, Paris (75) 
Ducasse sur Seine, Paris (75) Bib&Guss, Nanterre (92) 
NOUVELLE-AQUITAINE 
Le Champlain, La Rochelle (17) Chateau Gaby, Fronsac (33) 
OCCITANIE 
Hotel Spa de Fontcaude, Juvignac (34) 
PROVENCE-ALPES -CÔTE D’AZUR 
Mon Petit Resto, 
Mouans-Sartoux (Cannes) (6) 
Le Pré Gourmand, Eyragues (13) Hotel Maison Montgrand Vieux-Port, Marseille (13) 
Le Touring, Saint-Raphaël (83) Rivea at Byblos, Saint-Tropez (83) La Bastide du Chateau Rasque, Taradeau (83)

INTERNATIONAL 


ESPAGNE 
Villa Magalean Hotel & Spa, Hondarribia

GRECE
Ostraco Suites, Mykonos

ITALIE 
ITALIE DU NORD 
Ristorante Inkiostro, Émilie-Romagne - Parme 
B&B Bonaparte Suites, Lombardie - Milan 
BU:R, Lombardie - Milan 
Ceresio 7 Pools & Restaurant, Lombardie - Milan 
Morelli, Lombardie - Milan 
Palazzo Novello, Lombardie - Montichiari (BS) 
Bianca, Lombardie – Oggiorno (LC) 
Pomiroeu, Lombardie - Seregno (MB) Trattoria Zappatori, Piémont - Pinerolo (TO) 
Duparc Contemporary Suites, Piémont - Turin 
Palazzo San Luca, Vénétie - Venise

ITALIE DU CENTRE 
The Inn At Roman Forum, Latium - Rome 
Zia Restaurant, Latium - Rome 
Villa Armena, Luxury Relais, Toscane - Buonconvento (SI) 
La Leggenda Dei Frati, p.439 Toscane - Florence 
Cum Quibus, Toscane - San Gimignano (SI)

ITALIE DU SUD 
Corte San Pietro, Basilicate - Matera 
Hotel Villa Paola, Calabre - Tropea (VV) 
Villa Signorini Hotel & Events, Campanie - Ercolano (NA) 
Hotel Le Agavi, Campanie - Positano (SA) 
Grand Hotel Cocumella, 
Campanie - Sant’Agnello (NA) 
Hotel La Coluccia, 
Sardaigne - Santa Teresa di Gallura (OT) 
Hotel Cala Caterina, 
Sardaigne - Villasimius (CA) 
AD 1768 Boutique Hotel Ibla, 
Sicile - Raguse

LUXEMBOURG
Domaine de La Gaichel, Gaichel / Eischen

ROYAUME-UNI
Alain Ducasse at The Dorchester, Londres

SUISSE 
Boutique Hotel Alpenrose, Schoenried

TUNISIE 
Maison Dedine, Tunis

La communauté en chiffres

585 ADRESSES DANS 18 PAYS

  • 375 EN FRANCE
  • 210 À L’INTERNATIONAL
  • DONT 97 EN ALLEMAGNE
  • 70 EN ITALIE
  • 19 EN AUTRICHE

263 TABLES REMARQUABLES RÉPARTIES EN

  • 163 BONNES TABLE
  • 86 GRANDES TABLE
  • 14 TABLES D’EXCELLENCE

 

51 NOUVELLES ADRESSES DONT

  • 24 EN ITALIE
  • 21 EN FRANCE
  • 1 EN ESPAGNE
  • 1 EN GRÈCE
  • 1 AU LUXEMBOURG
  • 1 AU ROYAUME-UNI
  • 1 EN SUISSE
  • 1 EN TUNISIE


585 ADRESSES RÉPARTIES EN

  • 375 HÔTELS-RESTAURANTS
  • DONT 167 À L’INTERNATIONAL
  • 110 RESTAURANTS
  • DONT 20 À L’INTERNATIONAL
  • 75 HÔTELS
  • DONT 22 À L’INTERNATIONAL
  • 25 MAISONS D’HÔTES
  • DONT 1 À L’INTERNATIONAL

À propos des Collectionneurs

Les Collectionneurs, présidés par Alain Ducasse, rassemblent les restaurateurs, les hôteliers et les voyageurs, qui ont le goût des voyages. La curiosité, l’exigence et la générosité sont les valeurs partagées qui fondent la communauté. En 2019, 585 adresses de restaurateurs et hôteliers à l’écoute des voyageurs ont été sélectionnées en Europe par les Collectionneurs.

Source de l'article : https://bit.ly/2VSwZaK

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