Les collaborations exclusives seront nombreuses à l’École Ducasse en 2020. L’École Ducasse – Paris Studio (75016) fera en effet voyager les apprentis cuisiniers au Mexique avec Antonio Cortes et son cours de cuisine aux saveurs Aztèques en février, la new-yorkaise Rebecca Leffler et ses recettes végétales en mars, Dina Nikolaou et ses créations inspirées de produits de petits producteurs grecs, ou encore Fumiko Kono (Japon) et sa cuisine contemporaine et raffinée.
L’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie, annonce également des collaborations avec des chefs tels que les MOF pâtissiers confiseurs Patrice Ibarboure, Jonathan Mougel et Sébastien Trudelle, le Champion du Monde des desserts et MOF pâtissier annécien Philippe Rigollot, Thomas Subrin, MOF Boulanger, ou encore les MOF Glaciers Ludovic Mercier et Vincent Boué pour 2020.
Les étudiants apprendront notamment aux côtés Luc Debove, MOF et Champion du Monde de Glace nommé Chef Exécutif de l’école en octobre 2019. Quant à Jessica Préalpato, elle sera la marraine de la promotion 2020 du Bachelor de la Pâtisserie Française.
Rappelons que le MOF et ex-chef du Peninsula Paris Christophe Raoux a été nommé Chef Exécutif de l’École Ducasse – Paris Campus (Meudon), et Romain Meder, Chef Exécutif du restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée, sera le parrain du Bachelor des Arts Culinaires 2020.
Consultez les cours de l’École Ducasse sur www.ecolecuisine-alainducasse.com
(Crédit photo : Fumiko Kono)
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