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28/05/2020

Chefs4theplanet, le réseau mondial d'information et de solutions pour une Gastronomie durable

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Projet lancé en janvier 2020 par Sébastien Ripari et Anne Le More, Chefs4thePlanet© propose aux amoureux de la gastronomie un réseau international de mise en relation et sensibilisation aux questions environnementales  mais pas seulement…

Il fallait le regard visionnaire de Sébastien Ripari et Anne Le More pour anticiper une des questions au cœur désormais de notre mode de vie : bien produire et bien manger pour préserver la planète.

We change. We inpire. We believe. We share.

Formé autour des chefs, dont le nombre cesse de grandir, soucieux de la planète, Chefs4thePlanet© s’engage dans un mouvement commun visant à influencer et inspirer les grandes décisions qui seront prises pour l’avenir de notre planète. Une splendide initiative s’adresses aux acteurs des métiers de la bouche (chefs, producteurs…) mais aussi des amateurs et des citoyens concernés.

Chefs4thePlanet© est donc un réseau de chefs, producteurs, influenceurs et tous ceux qui aiment la gastronomie et s’engagent pour un avenir meilleur. En partageant expériences et idées, ce réseau est destiné à inspirer des actions concrètes, à favoriser la mise en œuvre de l’Accord de Paris et des Objectifs de développement autour de trois grands axes : comment nous produisons ; comment nous mangeons/cuisinons ; notre façon de penser et vivre l’alimentation, la santé et l’environnement.

Un réseau international

Forts du constat que l’alimentation et l’agriculture intensive qui s’y rattache, ont des conséquences graves sur le climat, la biodiversité et la santé, Anne et Sébastien ont inévitablement associé à ce projet d’envergure des producteurs, des grands Chefs étoilés, des Chefs engagés et des experts du monde entier. Cette initiative ambitieuse inclut également tous ceux et celles qui agissent au quotidien, pour promouvoir une cuisine saine et responsable, accessible au plus grand nombre, de la production agricole à la transformation des aliments, jusqu’à la consommation.

Lier Gastronomie responsable et Consommation durable était une évidence pour ces chefs, afin de préserver notre planète et garantir un avenir serein pour les générations futures.

Une communauté engagée au niveau local

Chefs4thePlanet© rassemble les actions et les solutions positives qui défendent le manger durable de la fourche à la fourchette au sein d’un nouvel écosystème autour de valeurs communes : respect de l’environnement, biodiversité, cuisine saine et responsable, lutte contre le gaspillage alimentaire. L’engagement de Chefs4thePlanet© est international ; la mise en œuvre des solutions est ancrée au niveau local pour encourager les circuits d’alimentation courts et marquer la diversité des pratiques culinaires nationales et régionales.

Des partenariats innovants pour un engagement social et environnemental fort :

« Nous croyons au pouvoir de l’innovation, du partage des connaissances et des partenariats forts pour éduquer, inspirer et changer nos comportements et nos impacts sur la planète. La pandémie COVID 19 que nous traversons souligne plus que jamais la nécessité d’agir vite, tous ensemble, et de manière solidaire, globale et profonde pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre, transformer notre agriculture, tout en continuant à valoriser nos belles gastronomies et à manger avec envie quelles que soient nos origines sociales » revendiquent Anne et Sébastien.

Chefs4thePlanet© est le lien unique entre les professionnels de la Gastronomie et le consommateur (comment manger durablement sans oublier le plaisir de la table), les entreprises (comment intégrer l’urgence écologique et l’inclusion sociale dans leur raison d’être et au cœur de leurs modèles économiques), et les gouvernements (de quelle façon sensibiliser, éduquer et mettre en œuvre de meilleures politiques publiques pour faire face à la crise sanitaire, climatique et sociale).

Une coalition inclusive Chefs4thePlanet© est une organisation à but non lucratif qui s’appuie sur l’engagement de tous les membres de son réseau, experts et collaborateurs, présents en France et aux quatre coins du monde.

A propos de :

Anne Le More est experte depuis plus de 20 ans en politiques publiques internationales, notamment dans les domaines du développement durable, de l’environnement et du climat. Basée à Paris, New York, au Proche-Orient et en Afrique, elle a conseillé des dirigeants du monde entier au sein d’organisations internationales, travaillant en étroite collaboration avec de nombreux gouvernements, donateurs, entreprises et associations de la société civile.

Sébastien Ripari est expert gastronomique international depuis plus de 25 ans et fondateur du célèbre Bureau d’Etude Gastronomique (BEG), pour faire face à la triple urgence sanitaire, climatique et sociale. L’expertise unique et l’influence de “l’homme qui murmure à l’oreille des chefs”, comme il est souvent nommé, l’amènent à faire de nombreuses collaborations avec toutes les parties- prenantes de la gastronomie mondiale.

https://www.chefs4theplanet.com/

(Photo: Laurence Mouton/Guy Savoy)