Restaurant Mirazur

Presentación de la empresa

CUISINIER SANS FRONTIÈRES Argentin, d’origine italienne, arrivé en France en 2001 sans maîtriser la langue de Molière, Mauro Colagreco s’est imposé parmi les chefs les plus prometteurs quelques mois à peine après son installation à Menton en 2006…à deux enjambées de l’ancien poste frontière qui sépare la France de l’Italie. Tout un symbole ! LE MIRAZUR UN RESTAURANT ENTRE TERRE ET MER La bâtisse années 30 est majestueuse. Campée aux pieds de l’un des plus vieux avocatiers de France, prolongée par un jardin dans lequel poussent menthe, ciboulette, sauge, absinthe, origan et autre sarriette à l’ombre des orangers, elle domine la Méditerranée. Dans son dos, les Alpes viennent mourir aux pieds de la grande bleue. Mauro se souvient avec émotion être passé sur cette route qui sépare la mer de la montagne. A l’époque, il était encore élève à l’école hôtelière de La Rochelle. Un périple en Peugeot 104 l’avait mené à Rome via Menton. Sans le savoir, il passait devant son futur restaurant. Après quatre années passées chez les plus grands, Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin, Mauro envisage d’ouvrir son restaurant autour du bassin Méditerranéen. L’Espagne l’attire notamment pour sa langue qu’il maîtrise. L’Italie pour ses origines, lui fait de l’oeil. Ce sera finalement, un peu par hasard, Menton et cette ancienne adresse fermé depuis plusieurs années.