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08/12/2020 • Internship

Stagiaire chef de rang Pool Boy / Girl (H/F)

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Stagiaire chef de rang Pool Boy / Girl (H/F)

Offer description

Réalise les accueils physiques des clients du restaurant selon les process établis pour les différents services 
- Réalise la mise en place selon le plan de salle établi (carcasse, nappage, dressage…)
- Procède au réassort des boissons et des condiments (sel, poivre, moutarde…) en respectant les procédures mises en place.
- Accompagne les clients à leur table.
- Assite le Maître d’Hôtel dans la prise de commande qu’il peut être amené à réaliser ainsi que les encaissements.
- Pour la brasserie/banqueting : réalise les commandes des mets et des boissons et assure le service en salle.
- Pour le restaurant gourmet : réalise le service et le débarrassage en salle au plateau en expliquant les plats et les séquences de service.
- Sert et dessert les tables du rang dont il a la charge et assiste ses collègues selon la charge de travail.
- Raccompagne les clients à la suite de leur repas.
- Entretient et remet en place la salle pour le service suivant.
- Signale tout dysfonctionnement à son responsable.
- Connait la carte et les produits utilisés et sait renseigner les clients.
- Entretient et nettoie l’office, le matériel, les équipements ainsi que la salle du restaurant et ses abords.
- Vérifie la propreté de la vaisselle, des couverts, des verres…
- Maîtrise les produits et les techniques de nettoyage en lien avec la méthode HACCP.
- Transmet son savoir-faire aux commis et aux demi chefs de rang et contrôle leur travail.
- S’assure en permanence du respect total de l’hygiène des commis, des demi chefs de rang.
- Participe et contrôle le nettoyage du matériel et des locaux.
- Veille à instaurer une ambiance favorable au travail d’équipe.

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Offer details

Publishing date

08/12/2020

Type of contract

Internship

Job

Trainee

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08-12-2020 • Internship • Hôtel Chais Monnet Cognac • COGNAC
Stagiaire chef de rang Pool Boy / Girl (H/F)

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