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05/08/2021 • Fixed-term Contract

Second de Cuisine H/F

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Second de Cuisine H/F

Offer description

En tant que Second de cuisine Villas j’agis en autonomie dans les Villas, j’interagis avec la clientèle et m’adapte aux demandes ponctuelles des clients. Doté d'une parfaite connaissance de tous les métiers de la brigade, j’élabore en accord avec les clients, les plats demandés et j’adapte l=mes propositions selon les attentes de chaque client. J’applique les standards, les procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l'entreprise. J’ai la capacité de travailler en autonomie.

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Second de cuisine Villas, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Au quotidien, mes missions sont  :

Opérationnelles :

  • Responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par les cuisines ERVR
  • Participer à l’élaboration des menus selon les préférences clients
  • Participer au développement des cuisines et des prestations ERVR
  • Participer à l’ajustement des stratégies tarifaires. ; est en charge des achats nécessaires aux demandes clients
  • Etudier le marché de la concurrence
  • Responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP
  • Assurer un excellent suivi relationnel avec la clientèle ERVR et avec les fournisseurs
  • Responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel au sein de la Villa

Managériales :

  • Responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…).
  • Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
  • Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.

 

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Offer details

Publishing date

05/08/2021

Type of contract

Fixed-term Contract

Job

Sous Chef

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05-08-2021 • Fixed-term Contract • Eden Rock - St Barths • SAINT-BARTHÉLÉMY
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