02/09/2020 • Permanent Contract

Sommelier (H/F)

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Sommelier (H/F)

Offer description

Accompagné(e) par le Chef Sommelier du Domaine, vos missions principales au sein de La Distillerie seront les suivantes :

-Maîtriser l’ensemble de la carte des vins de la brasserie,
-Conseiller les clients en proposant des vins et autres boissons en adéquation avec la cuisine du Chef et à l’attente du client,
-Prendre les commandes des boissons et transmettre les informations au Maître d'Hôtel ou Responsable Brasserie,
-Assurer le service du vin et des boissons en salle, en respectant les souhaits et le budget des clients ainsi que les standards de service (carafage, décantage…),
-Servir les boissons en mettant en œuvre les techniques de port du plateau,
-Participer au maintien de l’ambiance et à l’animation de la salle de restaurant.
-Favoriser et effectue les ventes additionnelles (apértifis, digestifs...),
-Assister les équipes de la salle et effectuer les opérations de service et de débarrassage en fonction du besoin.
-Peut être amené à effectuer ses missions sur l’un des autres points de vente.
-Réaliser la mise en place de la cave et de l’office (apéritifs, cave du jour…),
-Procéder au réassort des boissons en respectant les procédures mises en place.
-Etre responsable de la vaisselle, verrerie, du matériel et du linge mis à sa disposition en assurant leur entretien et rangement.
-Participer au nettoyage et à l’entretien de l’office, du bar; des réserves, du matériel, des équipements ainsi que de la salle de restaurant et ses abords.
-Maîtriser les produits et les techniques de nettoyage en lien avec la méthode HACCP.
-Contrôler les stocks et effectuer les réquisitions auprès du Service Economat.
-Plus que des compétences, nous recherchons des Femmes et des Hommes qui partagent les valeurs qui nous sont chères : Bienveillance, Esprit d'Equipe, Authenticité & Générosité.

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Offer details

Publishing date

02/09/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Sommelier

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02-09-2020 • Permanent Contract • Hôtel Chais Monnet Cognac • COGNAC
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