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20/11/2020 • Fixed-term Contract

Responsable de Restaurant

PUBLIC OFFER

Responsable de Restaurant

Offer description

Objectifs:

  • Assurer une excellente qualité de service et une fidélisation de la clientèle
  • Offrir aux clients un service raffiné avec dextérité

Tâches et responsabilités:

  • Effectue le diagnostic complet du fonctionnement et de l’organisation du département de la Restauration
  • Assure et contrôle le suivi du service et de son timing
  • Il/elle responsabilise ses collaborateurs sur les travaux du restaurant (mises en place diverses, nettoyage, gestion des stocks, services de table, préparation des tables, traitement du linge, …)
  • Il/elle s’organise pour faire en sorte que la qualité des petits déjeuners réponde aux attentes de la clientèle
  • Est à l’écoute des clients et des collaborateurs
  • Il/elle utilise sa fibre commerciale, sa culture culinaire, son sens des relations pour mobiliser ses talents, promouvoir le restaurant et fidéliser la clientèle
  • Il/elle s’assure que les procédures définies par l’établissement soient scrupuleusement respectées
  • Il/elle est la liaison entre le Restaurant et les autres services
  • Il/elle travaille en étroite collaboration avec le chef et s’assure que les produits servis soient conformes aux critères de qualités définis
  • Il/elle fait les briefings quotidiens avec ses équipes et la participation du chef de cuisine
  • Informe le chef des commentaires clients
  • Il/elle lui fait toute recommandation qui lui semble opportune et réaliste
  • S’assure que l’activité des Caisses et paiement soient faits conformément aux procédures définies et réagit immédiatement en cas de dysfonctionnement
  • Encadre, coordonne et supervise l’ensemble du personnel placé sous sa responsabilité
  • Sait faire progresser ses collaborateurs, les motiver, contrôle leur tenue et leur comportement
  • S’assure de la rigueur et de la discipline des employés sous ses ordres
  • Porte à la connaissance de la hiérarchie, les informations, commentaires et les axes d’amélioration, qu’il/elle estime judicieux.


Liste non exhaustive.

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Offer details

Publishing date

20/11/2020

Type of contract

Fixed-term Contract

Job

Restaurant Manager

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20-11-2020 • Fixed-term Contract • Hôtel de Paris - Saint Tropez • SAINT-TROPEZ
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