08/09/2020 • Seasonal Contract

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

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Chef de Partie Pâtisserie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

Offer description

Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine et du Second de cuisine, vous participerez à l’élaboration des différentes préparations culinaires.

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

  • Production culinaire : approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires, réaliser certaines préparations préliminaires, assurer le dressage et l’envoi des plats durant le service
  • Organisation du travail : déterminer les besoins en matériel, contrôler les tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine, participer à l’élaboration de fiches techniques
  • Hygiène et sécurité : appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, contrôler les postes de travail

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Offer details

Publishing date

08/09/2020

Type of contract

Seasonal Contract

Job

Patisserie Chef de Partie

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08-09-2020 • Seasonal Contract • Le Fitz Roy • SAINT MARTIN DE BELLEVILLE
Chef de Partie Pâtisserie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21

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