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03/05/2021 • Fixed-term Contract

Sous-chef pâtissier (H/F)

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Sous-chef pâtissier (H/F)

Offer description

Le/la Sous-Chef Patissier est l'assistant direct du chef pâtissier, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il/elle a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Sous-Chef.

  • Assurer la bonne gestion des stockages
  • Participer à l’élaboration des desserts et autres mets
  • Repartir les préparations aux équipes selon leur compétences
  • Contrôler au niveau du pass les assiettes
  • Veiller à limiter les pertes et le gaspillage alimentaire
  • Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
  • Être un lien entre les équipes et le chef pâtissier
  • Remplacer le chef au besoin et prendre en charge le management d’équipe
  • Participer à la formation des équipes

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Offer details

Publishing date

03/05/2021

Type of contract

Fixed-term Contract

Job

Pastry Sous-Chef

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03-05-2021 • Fixed-term Contract • Lily of the Valley • 83420
Sous-chef pâtissier (H/F)

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