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08/04/2021 • Permanent Contract

Chef pâtissier

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Chef pâtissier

Offer description

Sous la direction générale du Chef Exécutif, et selon les Polices et Procédures établies par InterContinental® Hôtels Group et l’InterContinental® Bora Bora Resort & Thalasso Spa, il/elle :

•Est amené(e) à diriger l’équipe de la Pâtisserie
•Créatif, a l’esprit d’initiative pour la réalisation des desserts à l’assiette des trois restaurants du Resort
•Maîtrise parfaitement la réalisation des recettes de base (pâtes, crème, sauces et coulis, soufflés, glaces…)
•Selon la saison et les événements, confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et spécialités de l’établissement
•Répondra et s'adaptera aux différentes demandes des clients
•Gestion du payroll et du foodcost de la pâtisserie
•Devra adapter ses cartes aux standards et thèmes des différents restaurants

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Offer details

Publishing date

08/04/2021

Type of contract

Permanent Contract

Job

Pastry Chef

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08-04-2021 • Permanent Contract • InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa • Bora-Bora
Chef pâtissier

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