Vendôm the exclusive luxury network

09/04/2021 • Permanent Contract

Second de Pâtisserie (H/F)

PUBLIC OFFER

Second de Pâtisserie (H/F)

Offer description

Le Royal Champagne Hotel & Spa recrute pour renforcer la brigade de Jean-Denis RIEUBLAND, Meilleur Ouvrier de France, un(e) Second de pâtisserie.

Le second de pâtisserie prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il supervise les commis de sa partie et assiste le chef pâtissier.
 
Rôle :
Elaborer les préparations en collaboration avec le Chef pâtissier
Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
Animer sa partie et veiller à créer une bonne ambiance de travail
Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie
Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

Gestion :
Commandes fournisseurs avec contrôle des prix et des poids.
Elaboration des inventaires mensuels
S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement
 
Opération:
Création des fiches techniques avec photo
Assurer au quotidien la réalisation rigoureuse et l’application des fiches techniques
Veiller à l’application des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides
Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiène
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Commercialisation :
Présentation, valorisation des produits
Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

You must have a candidate account to visualize and apply to offers.

Offer details

Publishing date

09/04/2021

Type of contract

Permanent Contract

Job

Pastry Sous Chef

Does your profil match?

Apply

Apply to offer Second de Pâtisserie (H/F)


09-04-2021 • Permanent Contract • Royal Champagne Hotel • CHAMPILLON FRANCE
Second de Pâtisserie (H/F)

Apply to offer


You must have a candidate account to visualize and apply to offers.

Apply to offer


You can not apply for job offers with a recruiter account.

Apply to offer


You need to have a resume to candidate for this offer